Bánh Pretzels mềm Đức Nhúng vào Công thức Lye
Tiền tráng mềm được chế biến theo cách cổ điển, nhúng bằng dung dịch kiềm và rắc muối, tạo ra các bánh Pretzels ngon nhất.
Tìm công thức cho bánh Pretzels mềm Đức ở đây.
Trong những khoảng thời gian trước khi dân số hầu như biết chữ, các dấu hiệu hình tượng đã giải thích ngay cái mà cửa hàng bán ra. Đi bộ xuống phố ở bất kỳ thị trấn nhỏ nào ở Đức và bạn sẽ thấy một biển treo vuông góc với đường. Một chiếc bánh quy giống như món này ở Ulm, Đức, cho bạn thấy nơi nào tìm được lò bánh địa phương. Pretzels là một trong số những món bánh được yêu thích nhất, đặc biệt là ở miền nam nước Đức, và không dễ bị nhầm lẫn với các đồ dùng khác, làm cho nó trở thành một biểu tượng của thợ làm bánh phổ quát.
Có rất nhiều câu chuyện khác nhau về cách pretzel đã được phát minh.
- Phần thưởng "Phần thưởng nhỏ" -Luật-Pháp-Ý.
- Peter Mangold kể về ba lý thuyết nguồn gốc Đức.
Mẫu Balls of Dough
Chia bột đã từng nảy mầm thành mười hai viên bột, khoảng 2 ounces mỗi lần.
Pretzel Dough Recipe
Pretzel của Đức chúng ta đang nói về ngày hôm nay là "Laugenbrezel" hoặc lye pretzel, và câu hỏi cháy là: Ai đã đưa ra ý tưởng để dunk chúng trong chất nhuộm?
Một lần nữa, không ai biết. Tuy nhiên, chúng ta biết rằng chất nhuộm là một đồ gia dụng phổ biến, được sử dụng để làm sạch nhà bếp và chuẩn bị thức ăn. Dầu ô liu được xử lý trong dung dịch tẩy uế, hominy và lutefisk được ngâm trong đó, súp và cá đã được gia vị với … MORE, xà phòng được làm bằng nó, và thậm chí ngày nay, nước ối được sử dụng để mở cống bị tắc bất cứ khi nào "Drain-o" đổ xuống bồn rửa.
Tiếp tục đến 3 trong số 9 dưới đây.Mẫu Pretzels - Tại sao dung nham?
Tạo bột nhào thành các sợi dài chân và để yên một vài phút. Điều này giúp thư giãn gluten và để cho bột nhão thậm chí còn mỏng hơn. Spritz với nước, nếu cần thiết, để làm cho bột dễ quản lý hơn.
Tiếp tục đến 4 trong số 9 dưới đây.04 của 09Bạn không cần phải xoắn chúng bằng tay. Các bánh quy pretzel chuyên nghiệp có thể lấy các đầu, lật một lần theo chiều ngang, một lần theo chiều dọc và của họ … MORE pretzels được hình thành hoàn hảo. Xếp hạng nghiệp dư (như chúng ta) phải vật lộn chúng thành hình dạng.
Theo dõi một bánh Pretzels chuyên nghiệp trong một tiệm bánh.
Tiếp tục đến 5 trong số 9 dưới đây.
05 của 09Nước xốt còn được gọi là soda caustic, NaOH hoặc natri hydroxyd và được coi là một chất nguy hại. Nó hấp thụ nước từ không khí, vì vậy bình chứa phải được giữ kín và nằm ngoài tầm với của trẻ em. Nếu da trên da của bạn sẽ cảm thấy xà bông. Nếu còn trên da của bạn, nó sẽ giải phóng lớp biểu bì và gây bỏng. Bạn có thể rửa nó … MORE với nước hoặc xà phòng và nước. Nó sẽ cháy rất nhanh nếu nó bắn tung tóe trong mắt bạn, vì vậy nên đeo kính an toàn.
Bạn nên vứt bỏ chất nhuộm theo các quy định về hóa chất nguy hiểm của quận và tiểu bang. Điều này có thể bao gồm việc pha loãng dung dịch bằng nước, vô hiệu hóa với axit và pha loãng tiếp theo, hoặc đưa chất thải vào một cơ sở xử lý. Bạn cũng có thể giữ dung dịch kiềm trong một hộp chứa kín, không kim loại, dán nhãn rõ ràng, để sử dụng lại, mặc dù tôi không khuyên bạn nên điều này.
- 07 của 09
Rắc muối và cắt một khe sâu theo chiều ngang qua phần dày nhất của bánh Pretzel. Hãy để chúng nghỉ ngơi trong vài phút trong khi lò nung nóng lên đến 375 ° F.
Hình dạng pretzel khác biệt đã được khoảng hơn 1000 năm và có thể được tạo ra từ nhiều loại bột. Nó phát sinh từ một vòng tròn đơn giản của bột, giúp bánh mì nướng đều. Họ đã được liên kết với Thiên chúa giáo và thường được sử dụng để mang lại may mắn hoặc phước lành cho một người. Ở Đức, bánh tráng miệng thường được nhìn thấy xung quanh New … MORE Năm, "Karneval" và Phục Sinh.Tiếp tục đến 8 trong số 9 dưới đây.
08 của 09
Nướng trong 25 phút ở 375 ° F
Nướng bánh Pretzels trong vòng 20 đến 25 phút ở nhiệt độ 375 ° F. Pretzels được tốt nhất của họ khi ăn vào cùng một ngày họ đã được nướng. Bạn cũng có thể đóng băng chúng và hâm nóng trong lò.
Tiếp tục đến 9 trong số 9 dưới đây.
09 trong tổng số 09Mẻ vịt
"Brezeln" được ăn như đồ ăn nhẹ và ăn sáng. Cắt xuống một nửa và bơ với bơ được bán là "Butterbrezn" ở miền nam nước Đức đặc biệt.
Trong khu rừng Rừng Đen ở Đức, "Fasnacht Hanseln" cho ra các bánh Pretzels trong các cuộc diễu hành Karneval cho bất cứ ai có thể hát bài hát của họ:d'Bach' na,
mit Kümmer und mit Sorge '.
Bis am Asch,
bis am Asch,
Aschenmittwochmorge '
Xuống suối,
xuống suối,
với lo lắng và lo lắng,
cho đến Ash,
cho đến Ash,
Sáng Thứ Tư của Ash.
Guten Appetit!
