Skillet Carne Asada Công thức: Gia vị Xúc xích

Các món ăn truyền thống của Colombia carne asada là miếng thịt bò bít-tết bít-tết (hoặc thịt bò bít tết) được nấu chín để hoàn thiện trên nướng khói. Carne asada là hoàn hảo để điền vào arepas hoặc tortillas.

Nhưng khi thời gian ngắn hoặc thời tiết không hợp tác, bạn có thể gần đúng hương vị của carne asada truyền thống trong nhà bếp mà không cần nướng. Một marinade qua đêm và sauté nhanh trong một skillet nóng làm các trick. Công thức "trong nhà" này dành cho món thịt bò có gia vị có chứa các tín hiệu từ cả cara asada truyền thống Colombia lẫn truyền thống Argentina phục vụ thịt nướng với nước sốt chimichurri garlicky. Phục vụ món bít tết này với bánh tortillas, cơm và salad như ensalada chilena hoặc salsa criolla.

Những gì bạn cần

• Bánh bít tằm 1-2 pound
• 2 muỗng canh dầu ôliu
• Cho Nước Marinade:
• 1 Lemon
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• 1 thìa thì là thì là
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà-phê bột chile
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng cà-phê Muối
• Chimichurri:
• 1 chén rau mùi tây
• tỏi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh giấm đỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• Muối và tiêu để nếm
• Bánh tortillas phục vụ

Làm thế nào để làm cho nó

1. Chuẩn bị nước sốt: Xay nhỏ tỏi và đặt trong một cái tô trộn nhỏ. Cho đường, giấm, nước ép của vôi, thì là, ớt hạt tiêu, và muối cùng với tỏi băm. Để qua một bên.
2. Lát bên dưới sườn nướng (với hạt) thành 4 hoặc 5 dải dài. Sử dụng một cái nĩa để chích một số lỗ hổng trong thịt. Đặt bít tằm trong túi ziplock hoặc món ăn cạn và đổ nước sốt vào bít tết. Rẽ các miếng thịt bò bít tết để cho chúng đều với nước ướp. Niêm phong túi (hoặc bao gồm các món ăn) và làm lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 4 giờ).

1. Chuẩn bị nước sốt chimichurri: Đặt lá tỏi và cây mùi tây vào trong bộ phận xử lý thực phẩm (hoặc cắt nhỏ bằng tay). Quá trình cho đến khi rau mùi tây và tỏi rất mịn màng.
2. Thêm dầu oliu, giấm và nước ép vôi và xử lý rất ngắn, đủ để trộn lẫn mọi thứ lại với nhau (khoảng 3-5 giây). Cho sốt vào nước sốt chimichurri vào tô vừa, dùng muối và tiêu để nếm, để riêng.
3. Đun nóng dầu ôliu trong một cái chảo lớn (gang sẽ hoạt động tốt) ở nhiệt độ vừa phải. Khi chảo nóng, cho thêm miếng thịt bò nướng ướp, nếu cần. Bánh nướng xốp ở tất cả các bên, nấu cho đến khi đạt được độ tinh khiết mong muốn (thời gian nấu phụ thuộc vào kích cỡ của miếng thịt bò nhưng khoảng 3-4 phút một bên) Bạn có thể cắt thành miếng để kiểm tra độ tinh khiết.
4. Lấy bít tết vào đĩa và để yên khoảng 5 phút. Slice steak rất mịn trên đường chéo, chống lại hạt.Thêm bít tết vào tô nước sốt chimichurri và quăng chúng bằng chimichurri. Mùa muối và tiêu để nếm.
5. Phục vụ thịt nướng thái lát với bánh tráng ấm.