Bán trứng gà từ trang trại nhỏ của bạn
Đối với nhiều nông dân quy mô nhỏ, trứng gà là sản phẩm đầu tiên họ đưa ra thị trường và bán. Và nhiều nông dân bán trứng gà cũng như rau, thịt và các sản phẩm nông nghiệp khác. Giữ một đàn dê nhà là điều mà nhiều người làm, ngay cả những người không phải là nông trại hoặc nông trại đầy đủ. Thật dễ dàng để kết thúc với một thặng dư - trứng chỉ là quá nhiều - đặc biệt là vào mùa hè.
Hướng dẫn này được thiết kế để giúp bạn bán trứng gà đặc biệt của bạn, cho dù đó là một chục tuần hay một chục ngày hoặc hơn.
Biết luật pháp của bạn
Nơi đầu tiên để bắt đầu là tìm luật pháp về bán trứng gà của tiểu bang. Thật không may, không có cơ sở dữ liệu toàn diện về luật pháp xung quanh việc bán trứng ở Hoa Kỳ mà tôi có thể tìm thấy trên Internet. Tôi sẽ tiếp tục tìm kiếm và cập nhật bài viết này với một nếu tôi tìm thấy nó. Nhưng bạn có thể dễ dàng tìm kiếm tên của tiểu bang và "luật bán trứng" trên Internet để tìm các quy định liên quan đến bạn. Bạn có thể cần phải có giấy phép kinh doanh hoặc giấy phép bán lẻ trứng. Ở một số tiểu bang, nhà vệ sinh và nhà máy rửa trứng của bạn có thể cần phải được kiểm tra. Nhiều tiểu bang có luật khen thưởng hơn cho các nhà sản xuất trứng quy mô nhỏ. Tùy thuộc vào tiểu bang của bạn, bạn có thể cần phải nến và trứng. Bạn cũng cần làm theo một quy trình rửa trứng cụ thể.
Tôi không thể trình bày tất cả các chi tiết chính xác về cách bạn sẽ chuẩn bị trứng để tuân thủ luật pháp của bạn. Vì vậy, vui lòng làm nghiên cứu của bạn và chắc chắn rằng bạn đang tuân thủ.
Ở đây, tôi sẽ đề cập đến một vài điều cơ bản được phổ biến cho tất cả các trứng sẽ được bán cho người khác ăn: thu thập, làm sạch, đánh bắt trứng và xếp trứng, đóng gói và dán nhãn trứng.
Làm sạch và Thu Trứng
Việc thu trứng hàng ngày rất quan trọng. Tùy thuộc vào luật pháp của tiểu bang, bạn có thể không rửa sạch trứng.
Nếu bạn đang bán trứng, cần phải làm sạch trứng nếu cần và sau đó làm lạnh ngay lập tức. Nhiều tiểu bang có luật quy định rằng chúng phải được bảo quản ở nhiệt độ dưới 45 độ F.Thu thập và lưu trữ trứng gà
- Làm thế nào để làm sạch trứng gà
- Kiểm tra, nến và trứng xếp loại
Nếu bạn phải kiểm tra và xếp loại trứng của bạn, bạn có thể làm theo các bước chung này với bất kỳ chi tiết cụ thể được uỷ quyền theo luật pháp tiểu bang của bạn. Xếp loại là quá trình kiểm tra chất lượng trứng và chất lượng bên trong và phân loại chúng theo kích cỡ.Tại Hoa Kỳ, trứng được phân loại như chất lượng AA, A và B, với mức AA cao nhất.
Trước tiên, kiểm tra bên ngoài trứng. Trứng cần phải có vỏ trứng và phải sạch sẽ (mặc dù một lượng chất nhuộm không đáng kể ở mức thấp hơn). Hình dạng trứng phải bình thường: hình bầu dục với một đầu lớn hơn mặt kia. Trứng hoa huệ có thể được bán dưới dạng chất lượng thấp hơn (thường là B).
Tiếp theo, kiểm tra nội thất trứng bằng cách nến. Candling liên quan đến việc giữ một ánh sáng lên đến một quả trứng để xem nội dung bên trong. Khi trứng đã già đi, túi khí bên trong nó trở nên to hơn khi nội dung của nó co lại. Trứng cao cấp có một tế bào không khí rất nhỏ.
Đóng gói và ghi nhãn Trứng
Tại một số tiểu bang, bạn phải sử dụng hộp trứng mới để gói trứng bạn bán. Ở các tiểu bang khác, thùng chứa sạch có thể được sử dụng lại. Ví dụ, tại trạm tái chế địa phương của tôi, mọi người bỏ các hộp trứng đã sử dụng cho nông dân để sử dụng. Luôn luôn cung cấp đầy đủ các hộp trứng. Ngoài ra, hãy kiểm tra cửa hàng tạp hoá hợp tác địa phương hoặc thị trường nông dân để lấy thêm hộp trứng. Tùy thuộc vào luật pháp ở tiểu bang của bạn, bạn có thể cần ghi nhãn trứng của bạn "không được uốn nắn" và bạn có thể cần phải bao gồm tên, tên doanh nghiệp, địa chỉ và ngày trứng được thu thập.
Nếu bạn đang xếp loại trứng, bạn có thể cần ghi nhãn chúng với mức và kích cỡ.
