7 Bí quyết nấu món súp đơn giản, xỉn xỉn

Sử dụng đúng Công cụ

Về mặt kỹ thuật, tất cả những gì bạn cần là một cái nồi chịu nhiệt và sức nóng, nhưng nếu bạn muốn làm những món súp tỏa sáng, hãy xem một số dụng cụ nhà bếp sẽ làm cho nó trở nên dễ dàng hơn: một cái nồi lớn và nặng , giống như hình trên, giữ nhiệt và giúp có, một máy xay mạnh mẽ hoặc máy xay nhuyễn nếu bạn muốn có một súp kem hoặc tẩy rửa, một cái chậu canh lớn.

Sweat Aromatics

Bước đầu tiên để nấu món súp ngon thường là nấu các món thơm như hành, tỏi, tỏi, thường cần tây và cà rốt. Cắt hành và củ hành đều đặn như bạn có thể để chúng nấu chín đều; sạch sẽ và cắt bỏ tỏi tây để loại bỏ hạt.

Nấu các chất thơm qua nhiệt độ vừa đến trung bình trong chảo trước khi thêm bất kỳ chất lỏng nào sẽ giúp làm mềm kết cấu và pha trộn hương vị của chúng. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng không nâu, khoảng 5 phút. Mục đích là để phá vỡ … MORE cellulose (làm cho họ dễ dàng ăn hoặc purée sau) và làm cho họ để cho ra một số chất lỏng của họ, mà sẽ làm sâu sắc thêm hương vị của món canh.

Thêm Delicious Liquid

Súp thường là nước, nhưng thường là cải trang thành súp hoặc kho, rượu, hoặc sữa. Dù chất lỏng trong súp của bạn là gì, hãy sử dụng loại nước mà bạn muốn uống.

Phần lớn thời gian, chất lỏng trong canh là súp hoặc nước canh. Đối với hương vị tuyệt đối tốt nhất, hãy sử dụng kho tự chế biến, nhưng nhiều người bán thịt và đồ gia súc bán cổ phiếu đông lạnh đã làm mới cũng hiệu quả.

Nếu bạn mua nước dùng cho sản xuất hàng loạt, pha loãng với nước (khoảng 4 phần nước dùng đến 1 phần nước) và tìm một nhãn hiệu được bán trong hộp thay vì lon để … MORE tránh một chút hương vị không đáng tin.

Khi thêm rượu vang vào súp, đảm bảo mang nó đến một đun sôi và để cho nó nấu ít nhất 10 phút để nấu ăn ra khỏi khắc nghiệt của rượu.

Cho súp kem hoặc sữa, sử dụng các sản phẩm sữa tươi (không còn thời gian để "tận dụng" thùng carton đã hết hạn!)

Muối Trong Các lớp

Súp đóng hộp và đã chế biến được biết là có hàm lượng natri cao. Có một lý do: tất cả những nước này có rất nhiều muối để hương vị! Sự khác biệt giữa súp nấu tự làm hài lòng linh hồn và "tại sao tôi lại phiền?" súp gia vị thường trong muối. Cooks, sợ quá muối, tạo ra chậu canh chỉ cần một thìa cà phê hoặc hai nhút nhát của gia vị thích hợp.

Súp muối như đầu bếp làm: ở các lớp. Thêm một ít muối vào các chất thơm và các loại rau khác khi nấu chúng. Nếu bạn đang nấu thịt riêng, hãy làm … MORE chắc chắn rằng nó là dày dạn trước khi nó đi vào nồi. Và, quan trọng nhất, nếm thử nó trước khi ăn và thêm muối cho đến khi bạn nếm hương vị tăng lên, sau đó dừng lại.

Nhấn nó với sự tươi mát

Bạn đã sử dụng thành phần tuyệt vời. Bạn đã nấu và làm muối đúng cách. Làm thế nào để tận dụng hết nó trước khi nó chạm bàn? Thêm một chút gì đó tươi ngay vào cuối. Các loại thảo mộc tươi, nước ép cam quýt tươi, một lát hoặc hai loại kem hoặc sữa chua. Một cú đánh của cái gì đó un -được nấu chín và un -mím sẽ làm nổi bật những hương vị sâu, ngon, mẻ trong phần canh còn lại.

Garnish Like a Pro

Đi xa hơn rau mùi tây và tiêu đen tươi (mặc dù cả hai đều làm cho đồ ăn ngon cho nhiều súp!). Đầu bếp biết rằng món súp ăn mặc tốt nhất cung cấp một hương vị hoặc kết cấu tương phản cho cả lời khen và làm nổi bật món canh.

• Khô lên mịn (croutons nhỏ hoặc bánh quy giòn trên một súp leek mượt)
• Mịn trên chunky (kem chua trên burger)
• Bitter về mùi vị (thảo mộc hoặc tiêu đen trên canh đậu lăng hoặc gần như bất cứ điều gì!) > Salty vào ngọt (canxi diced trên súp cà rốt khoai lang)
• Hoặc kết hợp chúng - như … MORE trong crème fraîche và bạc hà trên súp đậu xanh trên