Chậm Công thức nướng thịt lợn nướng thăn

Cuộc đi dã ngoại đến từ phần dưới của vai và bao gồm một phần của xương cánh tay, nơi mông là phần trên của vai. Vẻ ngoài của picnic bao gồm da (héo), rất ngon khi nấu cho đến khi giòn.

Tôi thích để da trên, nhưng bạn có thể trim da và nướng riêng cracklings là tốt.

Có vẻ như có rất nhiều thịt, nhưng phần còn lại có thể được sử dụng trong một số món ăn, bao gồm bánh sandwich lợn, bánh mini, empanadas, và nhiều hơn nữa.

Cần gì

• 1 gậy dốc thịt lợn với da, khoảng 6-8 pounds
• Muối Kosher
• Tiêu đen tươi
• 4 tép tỏi, giảm nửa < 1 củ hành vừa, cắt nhỏ
• 1 củ cà rốt lớn, thái lát
• 2 thìa cần tây, thái lát
• 3 đến 4 vịt bay
• Cách Làm

Làm nóng lò tới 450 F (230 C / Gas 8).

1. Nướng bột khô. Với một con dao rất sắc nét hoặc dao cạo, điểm số da, thông qua da và chất béo, nhưng không vào thịt. Không gian các khe khoảng cách 1/2 inch.
2. Xoa một lượng muối kosher rất ngon và tiêu đen tươi trên mặt thịt heo, chà xát vào khe.
3. Cho heo vào chảo rang và nướng trong 30 phút.
4. Che nồi chảo chặt với lá giấy nặng, giảm nhiệt xuống 325 F (165 C / Khí 3).

Quay trở lại lò nướng và nướng trong 4 giờ.

1. Hủy bỏ các foil và đổ tất cả nhưng một vài muỗng canh chất béo. Thêm tỏi, hành tây, cà rốt, cần tây và lá bay vào chảo, nâng nướng vào vị trí một số các loại rau dưới nó. Hoặc, cẩn thận nâng nướng ra, thêm rau vào chảo, sau đó quay lại rang vào chảo. Đây có thể là một thách thức nếu thịt lợn đang bắt đầu sụp đổ.
2. Trở lại lò nướng và tiếp tục nướng thêm 1 1/2 đến 2 giờ nữa, cho đến khi thịt mềm và da giòn.
3. Cho heo với khoai tây và rau như một món chính hoặc dùng nó cho bánh mì. Phục vụ từ 8 đến 10.