Esquites là gì và làm thế nào để họ

Ngô ngọt ngào, mọng nước tốt nhất vào cuối mùa hè và những tháng đầu mùa thu. Có rất nhiều cách để chuẩn bị ngô, và mỗi quốc gia phát triển và tiêu thụ thường có một danh sách dài các công thức ngô truyền thống của họ. Hôm nay tôi muốn chia sẻ với bạn một trong những cách thức flavourful rất nhiều, chúng tôi ăn ngô tươi ở Mexico. Loại đĩa này được gọi là esquites, và dịch là "ngô nướng" từ ngôn ngữ Aztec Nahuatl. Nhưng những món ăn không chỉ là bánh mỳ nướng mà còn là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất ở Mexico.

Nếu bạn đi du lịch đến Mexico, chắc chắn bạn sẽ gặp một người bán hàng đứng hoặc bán hàng rong ấm đang được phục vụ trong cốc xốp trắng. (Nếu bạn sống ở Hoa Kỳ, bạn có thể tìm thấy hàng xóm ở những khu vực lân cận có số người nhập cư lớn ở Mê-hi-cô). Các nhà cung cấp luôn có mặt tại các khu phố lân cận cũng như tại các chợ, các lễ hội địa phương và các kỳ nghỉ lễ trong cả nước. Cách chắc chắn để tìm kiếm những món ăn ngon nhất, và ngô nướng trên thân cây, một món ăn yêu thích của người Mêhicô là theo đám đông đến các nhà cung cấp. Chọn một trong đó có ít nhất một vài người chờ đợi để được phục vụ hoặc với những người đã spooning hạt ngon vào miệng của họ.

Các công thức nấu ăn, nguyên liệu, và các lựa chọn bổ sung không chỉ khác nhau giữa các quốc gia Mexico mà còn giữa các gia đình. Một khi các hạt ngô bị tước khỏi vỏ bắp, chúng có thể được xào bằng dầu, mỡ hay bơ, và với một mảng gia vị. Một số người thích thêm nước dùng vào hạt nhân và hầm một ít lâu. Khi nói đến phục vụ các món ăn, nó thường nằm trong một cốc. Nếu bạn mua chúng từ một nhà cung cấp nó rất có thể sẽ được phục vụ trong một ly styrofoam và với một muỗng nhựa. Họ có thể hỏi bạn nếu bạn muốn nước dùng và loại bánh nào; Các lớp phủ có thể là vôi vôi, bơ pho mát hoặc xay nhuyễn, sốt mayonnaise và bột ớt đỏ. Tất cả các lựa chọn này sẽ phụ thuộc rất nhiều vào nơi ở Mexico bạn đang ăn thịt heo và cách thức chúng được chuẩn bị ở khu vực cụ thể đó. Tính phổ biến giữa các vùng sẽ luôn luôn là tình yêu và sự hưởng thụ của người dân Mexico (kể cả cô gái Mexico này) từ ăn uống say đắm.

Nếu bạn thực hiện một tìm kiếm internet nhanh chóng cho esquites bạn sẽ thấy nó được gọi là một salad, nhưng nó thực sự không phải là một. Một tên khác là "ngô Mexico trong một cốc", đó là mô tả chính xác về cách thức chúng được phục vụ và một tên khác mà chúng tôi có cho hàng tạp hóa tại Mexico, elote en vaso . Bất kể, món ăn nhẹ là tuyệt vời và chắc chắn một trong đó sẽ nhanh chóng trở thành một yêu thích của bạn quá.

Bạn cần gì

• 4 ngô (dùng bất cứ thứ gì trong nước)
• 2 muỗng canh bơ không muối
• 1/3 chén / 30 gram hành trắng (thái nhỏ)
• 2 chiles serrano (thái nhỏ)
• 1 sprig của epazote (hoặc 1 nhúm lá cây epiazote khô)
• 2 ly / 470 ml.Nước sốt hoặc nước canh gà (số lượng cần phải vừa đủ để bắp ngô)
• 4 muỗng canh sốt mayonnaise
• 6 muỗng canh pho mát queso hoặc phô mai cotija (thay thế bằng phô mai parmesan grated)
• Red Chile bột (đất) để hương vị

Làm thế nào để Make It

1. Lắc tai ngô, đảm bảo tháo tất cả sợi hoặc tơ tằm. Sử dụng một con dao sắc để cắt tỉa những hạt ngô cẩn thận - cẩn thận hơn vì bạn có thể dễ dàng cắt bỏ chính mình. Đặt các hạt ngô sang một bên.

2. Trong nồi nấu chảy bơ, sau đó thêm hành tây và sauté cho đến khi mềm mại và mờ. Tiếp theo thêm serrano bit và sauté trong ba phút trước khi thêm hạt ngô.

Xào, và khuấy đều, khoảng 8 phút để nhào bánh mì nhỏ vào ngô. Tiếp theo thêm epazote và một nhúm muối biển tốt và khuấy các thành phần tốt trước khi đổ vào nước hoặc nước dùng. Ở nhiệt độ vừa phải, cho phép thịt bò đun sôi cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa - nhưng không để khô. Tắt lửa và thu lượm các lớp phủ: mayonnaise, phô mai, ớt đỏ và vôi.

3. Để phục vụ muỗng súp với một ít nước dùng vào mỗi cốc, đầu với một búp bê sốt mayonnaise, một số lượng lớn pho mát, một bụi cây lớn màu đỏ chile và nêm vôi. Tất nhiên số lượng tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn - trên thực tế, bạn có thể hoàn toàn để lại các lớp phủ nếu muốn. Thưởng thức!

Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!