Shortcut Gà và Andouille Jambalaya

Một trong những món ăn cổ điển nhất của Louisiana, và New Orleans, Jambalaya là một hỗn hợp tuyệt vời, không thể cưỡng lại được gạo, xúc xích, thịt gà, thịt lợn hoặc hải sản, và rau (bao gồm cả "ba ngôi" - hành, ớt xanh, và cần tây). Đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất của vùng và vì lý do rất tốt.

Những người ở Zatarain's, những người biết một vài điều về mọi thứ Creole và Cajun, giải thích lịch sử của jambalaya: Saffron hầu như không thể đến ở New Orleans vào những năm 1780, có nghĩa là những người thực dân Tây Ban Nha không thể làm được paella yêu quý của họ. Một hỗn hợp các gia vị địa phương đã được tạo ra, xúc xích Andouille phát triển từ những xúc xích được giới thiệu đến Nam Louisiana bởi người nhập cư Đức, gà và hải sản rất nhiều, và do đó, jambalaya đã được tạo ra. Tên gọi này có nguồn gốc từ từ "jambalaia" của Provencal, có nghĩa là hỗn hợp hoặc mashup, và phản ánh hương vị độc đáo của nó. Creole gia vị và một liều cayenne lành mạnh làm cho một món ăn mà ngồi phía trước và trung tâm trong miệng của bạn, nhưng bạn có thể giai điệu gia vị như bạn muốn.

Bạn cần gì

1 muỗng canh dầu thực vật

• 1 1/2 cân Anh xúc xích Andouille (cắt thành lát 1/4 inch)
• 1 pound đùi gà (không xương, không da, cắt tỉa và cắt thành một khối vuông 1 inch)
• 2 củ hành (thái nhỏ)
• 2 ớt xanh (lõi, hạt và thái hạt lựu)
• 4 củ cải tây (thái lát)
• 1/2 chén cành (thái lát, ( băm)
• 2 1/2 chén gạo (hạt dài, hấp)
• 1 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà-phê Zatarain's Creole Seasoning
• 1 muỗng cà-phê hạt tiêu ớt (hoặc phần chín)
• 2 muỗng canh tỏi để nếm, bắt đầu bằng ít hơn nếu con bạn không nóng!)
• 1 can / 14 ounces cà chua (nghiền)
• 3 1/2 chén nước dùng gà
• Làm thế nào để làm nó

Làm nóng dầu trong cái chảo lớn quá mức nhiệt cao vừa. Nấu xúc xích khoảng 5 phút cho đến khi vàng chín. Thêm thịt gà và tiếp tục nấu cho đến khi thịt gà nhạt màu, nhưng không nấu chín, khoảng 5 phút nữa. Cho thêm hành, ớt, cần tây, hành lá, tỏi và xào khoảng 5 phút nữa, cho đến khi rau đã bắt đầu mềm.

Khuấy trong gạo, Creole gia vị, và hạt tiêu cayenne và khuấy cho đến khi gạo cũng được phủ với hỗn hợp. Thêm cà chua nghiền và nước canh và khuấy đều. Đun hỗn hợp vào lửa đun sôi, hạ thấp nhiệt xuống, đậy nắp, giữ trong khoảng 25 phút cho đến khi cơm mềm và chất lỏng đã được hấp thụ.Khuấy đều và cho nóng.