Shaken vs Stirred: Làm thế nào để pha trộn các Cocktails tốt nhất

Bò nên biết khi nào rung và khi nào pha cocktail. Hình ảnh của Azul / Getty Images

Đây là một trong những câu hỏi nóng bỏng của quán bar: Khi nào nên pha chế cocktail và khi nào nên khuấy?

Có một lý thuyết đằng sau phương pháp nào để lựa chọn?

Vâng, có một quy tắc chung (như

quy tắc đi trong ván lót). Luôn luôn có những ngoại lệ, vì vậy tốt nhất nên làm theo hướng dẫn của công thức nấu ăn hoặc thử nghiệm cả hai để xem phương pháp nào làm cho loại cocktail tốt nhất trong mắt bạn. Khi lắc …

Lắc cocktail khi chúng bao gồm nước ép trái cây, rượu mùi kem, xi-rô đơn giản, hỗn hợp chua, trứng, sữa hoặc bất kỳ máy trộn dày hoặc hương vị khác. Về cơ bản, sử dụng lắc bất cứ khi nào bạn cần

cần để đảm bảo rằng mọi thành phần được tích hợp đầy đủ vào hương vị của đồ uống đã hoàn thành.

Rung sẽ tạo ra một thức uống căng thẳng với một cái nhìn đục, sủi bọt lúc đầu tiên mà sẽ rõ ràng trong vòng vài phút sau khi căng thẳng. Do tính chất rung động mạnh mẽ hơn, phương pháp này cũng sẽ phá vỡ nhiều băng và thêm một lượng lớn nước vào đồ uống, điều này rất cần thiết để có được một loại cocktail cân bằng.

Tìm các mẹo để bắt chén cocktail …

Một vài món cocktail rung:

Chocolate Martini

• Phóng to
• Mai Tai
• New Orleans Fizz
• Phường Eight > Khi để Khuấy …
• Khuấy cocktail bao gồm rượu chưng cất hoặc máy trộn nhẹ. Khuấy là một kỹ thuật nhẹ nhàng hơn cho pha trộn cocktail và được sử dụng để kết hợp tinh tế các thức uống với một số lượng hoàn hảo của pha loãng từ băng.

Nhiều loại rượu gin và rượu whisky được khuấy bởi vì lắc được cho là "thâm tím" tinh thần (dù đó cũng là vấn đề tranh luận).

Tìm thêm lời khuyên khuấy …

Một vài loại cocktail khuấy:

Imperial Cocktail

Manhattan

• Martini
• Negroni
• Rob Roy
• Những suy nghĩ cuối cùng

Quy tắc này dùng để chỉ các loại cocktail và không nhất thiết là thức uống hỗn hợp được chế tạo trực tiếp trong ly (nghĩ Vodka Tonic). Đây là

gần như

luôn luôn khuấy và phục vụ với một cây núm rơm hoặc rơm để điều chỉnh thêm, tinh chỉnh khi uống được tiêu thụ. Điểm cần lắc hoặc khuấy (ngoài việc pha trộn các thành phần, tất nhiên) là thêm pha loãng cho đồ uống từ băng. Nếu một trong hai kỹ thuật được thực hiện đúng, sự kích động sẽ thêm một lượng nước đá lạnh hoàn hảo và mang lại cho cocktail của bạn cân bằng.