Hải sản Paella với thịt heo và gà Recipe

Paella bắt nguồn từ Valencia, một khu vực nằm trên bờ biển Địa Trung Hải của Tây Ban Nha, giữa Barcelona và Murcia, được biết đến với các món cơm của nó. Gạo đã trồng ở khu vực này vì nó được trồng bởi các Moors.

Người Tây Ban Nha đồng ý rằng các phiên bản đích thực nhất của paella đến từ vùng Valencia, nơi mà chúng bắt nguồn từ đậu rộng và ốc sên. Nhưng món ăn paella đã đi một chặng đường dài. Hiện có vô số phiên bản (mặc dù nhiều người dân địa phương vẫn chỉ cho phép một số thành phần nhất định đủ tiêu chuẩn như là một paella "thực"). Dù niềm tin của bạn là gì làm cho một paella Tây Ban Nha truyền thống, phiên bản ngon miệng nhồi với hải sản, thịt lợn và tôm là ngon miệng không thể phủ nhận.

Cần lưu ý rằng mặc dù nguồn gốc khiêm tốn của nó, Paella ngày nay có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất và phổ biến nhất của Tây Ban Nha trên thế giới. Có nhiều phiên bản của paella như những người nấu ăn ở Tây Ban Nha! Phiên bản paella hải sản này bao gồm thịt gà và thịt lợn, cũng như trai, trai và tôm. Đó là một chút mary montanaa - hoặc lướt sóng và sân cỏ - như họ nói ở Tây Ban Nha.

Một chiếc paella pan truyền thống, muỗng gỗ dài hoặc paddle, và lò nướng thịt nướng hay bếp gas là cần thiết để chế biến paella hải sản này.

Cần gì

1 củ hành vàng hoặc trắng, thái nhỏ

• 2 trái cà chua, gà cắt nhỏ
• 1 con gà hoặc 8 cái trống hoặc đùi
• 1 1/2 lb Thịt lợn cắt nhỏ (cắt mỡ), cắt thành các khối 1 inch
• 1/2 lb. calamari (mực)
• 1 đến 1 1/2 lb. hạt trung bình hoặc "bomba" gạo
• 4 đến 6 c. Nước súp cá (hoặc nước canh gà nếu không có)
• 1 miếng sỉ lanh trắng lớn
• 1 1/2 lb. trai sống trong vỏ (đông lạnh hoặc tươi)
• 1 lăm. trai nhỏ (đông lạnh hoặc tươi) > 1 1/2 lb. tôm tươi, vừa hoặc lớn - vỏ trên
• 1 ớt chuông đỏ
• 1 10 oz. pkg đóng băng đậu Hà Lan
• Dầu ô liu Tây Ban Nha, muối vị giác
• Số lượng chính xác của gạo sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của chảo và số lượng khẩu phần, vì vậy có ít nhất 1/4 lb. của gạo trên tay.

Chuẩn bị nguyên liệu. Nếu sử dụng toàn bộ thịt gà, cắt nó và thịt lợn thành từng miếng thịt.

Làm sạch mực của các bộ phận nội tạng và xương sống, loại bỏ các xúc tu. Cắt ống mực vào nhẫn.

Hủy bỏ hạt tiêu và cắt hạt tiêu đỏ thành dải dài. Cắt hành và cà chua, dành cho muộn. Làm nóng thịt gà trong một cái chảo vừa.

1. Nấu paella. Nếu sử dụng thịt nướng than, hãy làm sáng các loại than. Khi than trên BBQ được phủ bằng tro trắng, nấu ăn có thể bắt đầu.
2. Đặt paella pan lên lửa và thêm dầu olive đủ để phủ phần đáy. Khi chảo đủ nóng, xào hành và cà chua vào dầu ôliu. Thêm dầu ôliu khi cần thiết để tránh dính.Một khi hành thái được mờ, thêm gà và nấu ăn, nâu trên tất cả các bên. Thêm mực và nấu, khuấy thường khoảng 10 đến 15 phút.
3. Thêm cơm, rắc dưới dạng một cái chổi lớn trên chảo. Khuấy trong vòng từ 2 đến 3 phút để phủ đầy gạo bằng dầu.
4. Xẻ sợi saffron và thêm vào nước canh gà ấm. Từ từ đổ nước dùng vào chảo paella cho đến khi các nguyên liệu được phủ lên. Trải đều thịt và rau quả trên đáy chảo.
5. Bố trí trai trai xung quanh cạnh bên ngoài chảo, chỉ lên. Đặt trai và tôm vào chảo, trải đều khắp chảo. Thêm lát hạt tiêu lên trên.
6. Đun sôi, nấu cơm. Thêm thêm nước canh nếu cần. (Nếu BBQ trở nên quá nóng, nâng nắp lên, tránh xa sức nóng.) Khi cơm gần như nấu chín, rắc hạt đậu lên trên.
7. Khi gạo được nấu chín, lấy ra khỏi nhiệt và phủ bằng lá nhôm hoặc khăn chảo lớn, cho phép paella "nghỉ ngơi" trong 5 đến 10 phút trước khi phục vụ.
8. Lát chanh vào nêm và phục vụ cùng với paella.
9. Làm Paellas tốt hơn
10. Làm thế nào để Nấu Paella Hoàn hảo
11. Gạo Tốt nhất cho Paella
12. Char-Broil Gas Paella Burner Xem lại

Đánh giá Công thức này

• Tôi không thích điều này . Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!