Thịt gà tây nướng Thú nhún
Mục lục:
Vú gà tây nướng là một lựa chọn tuyệt vời để rang toàn bộ gà tây. Một con gà tây từ 4 đến 5 pounds sẽ cho ăn từ 6 đến 8 người, đó là một điều chắc chắn để tạo ra bánh sandwich vào ngày hôm sau.
Ngoài ra, bạn có thể rang một con gà tây trong khoảng một giờ, so với lên đến năm giờ cho một con gà tây cả. Chuẩn bị cảm thấy hơi mất phương hướng do thời gian nấu ngắn như thế nào.
Một phần thưởng: Không có thịt tối nào cần lo lắng, bạn có thể nướng một quả gà tây ở nhiệt độ cao hơn so với khi bạn là một con gà tây, vì vậy da sẽ ngon và giòn hơn trong khi thịt vẫn ẩm ướt và ngon miệng. Vì lý do này, hãy chắc chắn để có được một làn da trên vú chứ không phải là một không da.
Nhiệt độ mục tiêu của chúng tôi đối với thịt gà tây trắng là 160 F, nhưng chúng tôi lấy nó ra ở 155 F. Nó sẽ đạt 160 F trong khi nó nghỉ ngơi. Để có kết quả tốt nhất, sử dụng nhiệt kế thịt giống như que thử này, có một đầu dò mà bạn chèn vào thịt trước khi rang, và để ở đó. Đặt nó cho 155 F và nó sẽ bật lên khi đến lúc đưa nó ra.
Và đừng tháo que đo nhiệt kế, mà để yên nó trong khi ngực nằm. Khi nhiệt độ là 120 F (sẽ ở đâu đó trong khoảng từ 20 đến 25 phút), nó đã sẵn sàng để cắt.
Nếu bạn muốn nấu một cái xương gà tây xương trong, đó có thể là một nửa vú, i. e. , một vú đơn. Đối với xương, bạn có thể làm một nửa hoặc một (đầy đủ) đôi vú. Dù bằng cách nào, chỉ cần hỏi nhân viên bán hàng của bạn để cuộn và buộc vú không xương để nó nấu chín đều.
Cuối cùng, toàn bộ vú gà tây là một ứng cử viên tuyệt vời cho việc rót. Đây là một công thức ngâm nước muối đơn giản.
Ngực gà tây, da trên
- 2 muỗng canh bơ tan
- Muối kosher, vị ngọt
- Tiêu đen tươi, vị ngon
- Bạn cần gì
- 1 (4 đến 5 lbs) > ½ chén kho gà hoặc gà tây để nướng
Làm thế nào để làm nó
- Nung nóng lò đến 450 F.
- Đặt gà tây lên một giá đỡ trong cái chảo rang.
- Chải gà tây với bơ đã nóng chảy, sau đó cho mùa ăn trái với muối Kosher và tiêu đen.
- Nướng khoảng 45 phút đến 1 giờ, băm hai lần với kho - một lần sau khoảng 15 phút và khoảng 15 phút sau (xem lưu ý dưới đây)
- Khi nhiệt kế đọc 155 F, loại bỏ gà tây khỏi lò. Lấp lỏng với lá và để yên khoảng 20 phút (hoặc khi nhiệt kế đọc 120 F) trước khi khắc và phục vụ.
Basting Is A-OK!
Với toàn bộ gà tây, việc nạo bón có thể gây ra phản tác dụng vì chất lỏng baking từ dưới cùng của chảo rang nóng và áp dụng chất lỏng nóng vào ngực giúp gia tăng nồi nấu tương đối với các bộ phận khác của con chim, đó là chính xác ngược lại những gì bạn muốn. Với một mình vú, tuy nhiên, không có vấn đề, do đó, cảm thấy tự do để baste đi!Các chảo nhỏ giọt và kho từ basting sẽ giúp với việc làm grady gà tây.
