Thịt heo quay với Peach Gastrique

Thịt lợn nướng có quan hệ đặc biệt đối với trái cây. Hương vị của trái cây mang lại sự ngọt ngào tự nhiên của thịt lợn và cặp tuyệt vời với hương vị của thịt heo béo. Gastriques, mặc dù, với sự kết hợp của hương vị ngọt và axit cũng cắt giảm thông qua chất béo thịt lợn. Ở miền Nam nơi tôi sinh sống, đào thường được ghép với thịt lợn nên đào dường như là một thành phần tốt cho món bánh tiêu hoá cho thịt nướng. (Hình lớn hơn)

Bạn cần gì

• Cho nướng:
• 1 1/2 lbs. thăn heo
• Muối và tiêu đen theo khẩu vị
• 2 muỗng canh. dầu ô liu
• Đối với món ăn:
• 2 đến 3 quả đào (cắt thành 1/2 "viên, khoảng 2 tách)
• 2 muỗng canh bơ (không muối)
• 1 củ hành (bóc vỏ và băm) > 2 đến 3 muỗng canh đường (tùy thuộc vào trái cây đã được chọn và ngọt ngào như thế nào)
• 3 thìa canh rượu (hoặc cognac)
• 3 muỗng canh giấm
• Muối nhạt
• Cách Làm

Nướng:

1. Hủy bỏ nướng từ tủ lạnh 2 giờ trước. và buộc vào một hoặc hai chỗ với dây buộc nhà bếp.

3. Mùa nướng với muối và tiêu và mang đến nhiệt độ phòng (khoảng 2 giờ).

4. Làm nóng lò nướng lên đến 250 độ.

5. Đun nóng dầu vào chảo có độ cứng cao, bằng lò cao hơn nhiệt trung bình cao 6. Thêm nướng vào chảo và nâu đều trên tất cả các mặt. giữa lò và nấu cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức ghi lại 145 độ ở điểm dày nhất - khoảng 45 phút.

8. Xoá từ lò nướng, lều bằng lá, và để yên trong 15 phút.

Gastrique:

9. Trong khi nướng là nấu ăn, làm theo hướng để làm một gastrique.

10. Dùng một ít bánh kẹp thịt (cẩn thận, có sức mạnh) trên thịt lợn thái mỏng và phục vụ.

Lưu ý: Chất dâu tây và dâu tây cũng ngon với món này.

Đánh giá Công thức này

Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!