Nướng Cháo Lamb Recipe

Chiết suất thịt nướng cổ điển này được làm dày bằng tỏi và hương thảo. Chúng tôi rang nó ở nhiệt độ cao trong một thời gian ngắn để nâu bên ngoài, sau đó kết thúc rang ở nhiệt độ thấp hơn để nó vẫn còn ngon miệng.

LƯU Ý: Để có hướng dẫn làm thế nào để cắt tỉa và buộc một chân cừu, hoặc cần hỏi gì nếu bạn đang làm thịt, hãy xem Làm thế nào để Nướng chân Chiên Con. Về cơ bản, bạn đang tìm kiếm một chân cừu bán vô cừu, có nghĩa là xương hông và phần đuôi của xương xiên được tháo ra, sau đó buộc vào bánh rang nhỏ gọn.

Cũng xem nước mứt này hoặc nước sốt cà chua này cho thịt cừu.

Những gì bạn cần

• 1 phần thịt cừu nửa chân không (xem chú giải phía trên), tỉa và buộc (khoảng 6 đến 8 pounds sau khi tỉa)
• 3 đinh hương tỏi, cắt thành dải > 1 muỗng cà phê. lá cây hương thảo tươi, thái nhỏ
• 2 muỗng canh. dầu ô liu
• 2 muỗng cà phê. Muối Kosher
• 2 muỗng cà phê. hạt tiêu đen tươi

Làm thế nào để làm nó

Khoảng 40 phút trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, lấy cái nắp thịt cừu ra khỏi tủ lạnh và đặt nó lên một cái bàn cắt.

1. Trong một bát nhỏ, kết hợp dầu, lá cây lá mầm cắt, muối và hạt tiêu, và khuấy để tạo thành một hỗn hợp. Chà xát nhuyễn này lên khắp nướng.
2. Với một con dao cắt nhỏ cắt nhỏ, khe hở trên khắp thịt nướng, và đưa một mảnh tỏi tươi vào mỗi khe.
3. Bây giờ chỉ để cho nướng ngồi ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Với khoảng 10 phút để đi bạn có thể làm nóng lò của bạn đến 450F.

Khi bạn đã sẵn sàng để rang, đặt chân của thịt cừu trong một cái chảo rang với một cái giá, với phần thịt mỡ. Chèn một nhiệt kế thịt hoặc nhiệt kế thăm dò kỹ thuật số vào phần sâu nhất của thịt, cẩn thận không để đánh vào xương. Nếu bạn đang sử dụng nhiệt kế thăm dò kỹ thuật số, hãy đặt nó để cảnh báo bạn khi thịt đạt đến 130F.

1. Đổ khoảng nửa cốc nước vào đáy chảo, và đưa nó vào lò.
2. Nướng trong 20 phút, rồi giảm nhiệt xuống 325F và rang cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt lên tới 130F, sẽ là một giờ cho một giờ và 20 phút tùy thuộc vào kích cỡ của nướng của bạn.
3. Lấy thịt cừu ra khỏi lò, đậy nó bằng lá và để yên khoảng 20 đến 30 phút trước khi chạm khắc.
4. Cho rang vào một cái bàn cắt, phía bên phải thịt. Lau phần trên cùng của nướng vào lát mỏng, cắt thành xương với một sự thiên vị hoặc một góc nhỏ. Sau đó lật lại nướng lại và lặp lại cho nửa dưới. Phục vụ với nước xốt bạc hầm này.
5. Xem thêm:

Rack Rack of Lamb