Rhubarb Truffles Recipe
Mục lục:
Bạn cần gì
- 1 ly / 4 oz. rhubarb (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh. nước
- 3 muỗng canh. đường (hạt)
- 3 muỗng canh. kem (nặng)
- 1 muỗng canh. xi rô ngô (ánh sáng)
- 1 muỗng canh. bơ (mềm)
- 1-1 / 3 chén / 8 oz. sôcôla (sôcôla sữa cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 1 lb. sô cô la (kẹo)
Làm thế nào để Thực hiện
1. Bắt đầu bằng cách thực hiện một puree rhubarb. Kết hợp rharbarb hòa tan, nước, và đường cát trong một cái chảo trên lửa vừa. Nấu cho đến khi cây đại hoàng trở nên nhạt nhẽo và mỗi mảnh vỡ tan, khoảng 15 phút. Cạo phần mềm rh ubarb vào máy xay hoặc bộ phận xử lý thực phẩm và pha trộn nó cho đến khi bạn có một máy nghiền nhuyễn, sau đó lọc nó để loại bỏ bất kỳ mảnh hoặc chất rắn. Bạn sẽ cần 1/4 cốc nước chanh cho công thức này.
Nếu bạn thêm gia vị xay, hãy để nó sang một bên để sử dụng khác.
2. Đặt sôcôla sữa cắt nhỏ vào một cái bát lớn và dành cho bây giờ. Trong một chảo nhỏ, trộn 1/4 cốc nước sốt rhubarb, kem nặng và xi rô bắp. Đun sôi đun sôi trên lửa vừa phải, khuấy đều.
3. Đổ kem nóng lên trên sô cô la cắt nhỏ. Để kem và sô-cô-la ngồi lại với nhau và làm mềm trong một phút, sau đó nhẹ nhàng quậy hoặc khuấy chúng lại với nhau. Một khi sô cô la hoàn toàn tan chảy và mịn, thêm bơ ở nhiệt độ phòng và whisk cho đến khi nó kết hợp. Đây là ganache của bạn.
4. Nhấn một lớp bọc trên đầu ganache và làm lạnh ganache cho đến khi nó đủ cứng để xới, khoảng 2 giờ.
5. Một khi đã vững chắc, dùng muỗng kẹo nhỏ hoặc muỗng để cuộn ganache thành quả bóng nhỏ. Rửa lòng bàn tay bằng bột cacao, và cuộn quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn để chúng tròn hoàn hảo. Đặt nấm cục trên một tấm nướng bọc giấy bằng lá hoặc nỉ.
6. Làm tan lớp kẹo trong lò vi sóng. Sử dụng phuộc hoặc dụng cụ nhúng, nhúng một nấm cục hoàn toàn vào lớp phủ, sau đó tap các ngã ba đối với môi của bát để loại bỏ lớp phủ thừa. Đặt nấm cục nhúng lên trên tấm nướng bánh và lặp lại cho đến khi tất cả các nấm cục rhubarb đã được nhúng.
7. Nếu bạn muốn trang trí cho họ, sau khi họ đã được nhúng, nhúng các miếng của một ngã ba trong lớp phủ kẹo còn lại và vắt lớp phủ trên tất cả các đỉnh của nấm cục. Giữ ngâm nĩa trong lớp phủ và di chuyển nó trong các vòng tròn trên nấm cục để cho chúng một sô cô la sô cô la thanh lịch.
8. Truffles có thể được giữ trong bình chứa kín trong tủ lạnh trong vòng một tuần. Để có vị và kết cấu tốt nhất, hãy mang chúng đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này.Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!
