Làm thế nào để làm bánh kẹo thời trang

Công thức cho kẹo ribbon này sẽ mang lại kết quả chuyên nghiệp cho những người yêu thích thời cổ đại. Hình dạng và màu sắc đẹp của kẹo cổ điển này có thể mang lại ấn tượng rằng bạn không thể làm nó ở nhà. Nhưng không có gì có thể xa hơn từ sự thật.

Kẹo ruy băng bắt đầu theo cách mà nhiều kẹo cứng bắt đầu bằng xi-rô đường đơn giản. Sau khi đun sôi đường, bánh kẹo được kéo (như quả dâm, hoặc bánh kẹo) và sau đó được tô màu và hương vị. Hãy cảnh báo rằng việc kéo kẹo có thể rất khó khăn trong lần đầu tiên, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn một số băng "đặc biệt" trong lần thử đầu tiên của bạn. Nếu bạn chưa bao giờ kéo kẹo trước đây, hãy kiểm tra hướng dẫn bằng hình ảnh từng bước cho thấy cách kéo kẹo.

Bạn cần gì

• 3 chén đường
• 1 chén xi-rô ngô nhẹ
• 1/4 chén nước
• 1/2 muỗng cà-phê chiết xuất từ ​​mầm bạc
• 4 giọt màu thực phẩm màu xanh lá cây (nhiều hơn hoặc ít hơn)
• 4 giọt màu thực phẩm màu đỏ (nhiều hơn hoặc ít hơn)

Cách Làm

1. Chuẩn bị bốn miếng bánh cookie bằng cách phun chúng bằng xà phòng nấu ăn nonstick hoặc phủ chúng bằng một lớp dầu sáng. Nướng lò của bạn đến 200 F.
2. Kết hợp đường, xirô bắp và nước vào nồi lớn. Đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi đường tan. Chèn nhiệt kế kẹo và tiếp tục nấu mà không cần khuấy cho đến khi kẹo đạt đến 285 F (giai đoạn crack mềm).
3. Khi đã đạt được nhiệt độ thích hợp, loại bỏ kẹo ra khỏi nhiệt ngay và khuấy trong chiết xuất bạc hà. Cho 1/3 hỗn hợp vào một miếng bánh đã được chuẩn bị và đặt nó trong lò nung nóng để giữ ấm. Đổ một 1/3 vào một tấm thứ hai và rắc các màu thực phẩm màu xanh lá cây trên đầu trang. Đặt tờ này vào lò nướng.

1. Thêm màu thực phẩm màu đỏ cho 1/3 kẹo còn lại. Đổ kẹo ra trên một tấm đá cẩm thạch hoặc bảng an toàn cách nhiệt an toàn. Cho phép nó ngồi ngắn cho đến khi nó tạo thành một "da". "
2. Phun một cái bình bằng băng ghế hoặc bình bằng nhiệt an toàn bằng bình xịt không dính, và dùng dụng cụ để bắt đầu lan rộng kẹo ra và đẩy nó lại với nhau, làm việc trên bảng và để cho nó nguội. Đừng quên kiểm tra hướng dẫn hiển thị như thế nào để kéo kẹo nếu bạn bị nhầm lẫn về quá trình.
3. Ngay khi kẹo đủ nóng để cầm (nhưng vẫn khá nóng), bắt đầu kéo nó. Nếu bạn có găng tay bằng nhựa, đặt chúng vào và xịt những găng tay bằng xà bông không nấu ăn - điều này sẽ giúp ngăn những bàn tay bị quá nóng hoặc bị cháy. Lấy kẹo trong cả hai tay và kéo tay theo những hướng ngược lại, kéo kẹo ra thành một sợi dây dài. Đem các đầu của các sợi lại với nhau và xoắn kẹo thành một sợi dây thừng, sau đó kéo dây thừng ra thành một sợi dài.
4. Tiếp tục xoắn và kéo kẹo cho đến khi nó hoàn thiện giống như satin và màu đỏ đục.Một khi kẹo vẫn còn mềm dẻo nhưng chỉ nóng lên, hãy kéo nó vào một sợi dây dày khoảng 2 inch và để trên kẹo đã được chuẩn bị sẵn. Đặt tờ này trở lại lò, và lấy tấm nướng ra với xi rô kẹo không màu. Kẹo kéo sẽ vẫn mềm dẻo trong lò nung ấm trong khi bạn làm việc phần thứ hai.
5. Lặp lại quy trình kéo với phần kẹo thứ hai, không màu. Vào cuối, kẹo phải là một màu trắng ngọc trai. Đưa nó vào đường kính 2 inch, giống như kẹo màu đỏ.
6. Lặp lại quy trình kéo với phần kẹo màu xanh lá cây cuối cùng. Vào cuối, kẹo nên là một màu xanh lá cây đục và satiny. Đưa nó vào đường kính 2 inch.
7. Tháo kẹo ra khỏi lò. Cắt một khúc gỗ 5 inch từ mỗi khúc gỗ màu xanh lá cây, trắng và đỏ, và để chúng xếp bên cạnh nhau trên tấm bánh cookie thứ tư, với màu trắng ở giữa. Bắt đầu kéo kẹo lại với nhau, nhẹ nhàng đúc chúng lại với nhau khi kẹo trở nên mỏng hơn. Cố gắng kết thúc với một mảnh kẹo rất dày 1 inch về chiều cao.
8. Một khi kẹo xoắn là hình dạng bạn muốn, hãy sử dụng các miếng nhà bếp bằng dầu mỡ để cắt chúng thành khoảng từ 6 đến 8 inch. Ngay lập tức đẩy chúng vào một hình dạng ribbon và đặt chúng lên một tấm nướng để đặt ở nhiệt độ phòng.
9. Lặp lại việc kéo và cắt bằng kẹo còn lại. Nếu kẹo quá khó khăn để kéo, đặt nó trong lò nung trong vài phút để làm mềm, nhưng đừng để nó ngồi quá lâu và tan chảy.
10. Ruy băng sẽ rất cứng ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu để lâu trong thời gian dài, chúng sẽ mềm và dính, do đó hãy chắc chắn gói nó trong giấy bóng kính khi chúng được đặt.