Làm thế nào để làm salad Thái Lan Xanh Papaya (Som Tam)
Để có một phiên bản một trang của công thức này, xem: Xà lách Đậu xanh (Som Tam), HO ORC Xà lách Đá Đậu Xanh Dễ Xanh.
Bước # 1: Mua Papaya Xanh. Bạn có thể thử tìm kiếm một quả đu đủ xanh tại siêu thị địa phương của bạn (hoặc papaias 2 Hawaii hoặc một loại Caribê). Cá nhân, tôi khuyên bạn nên mua một trong một cửa hàng hoặc thị trường châu Á, đơn giản bởi vì rất khó để nói liệu một quả đu đủ có màu xanh hoặc thực sự ở một trong những giai đoạn chín muồi.
Các cửa hàng và thị trường Châu Á bán đu đủ xanh có nhãn như vậy. … MORE Thỉnh thoảng chúng còn được mở ra để bạn có thể nhìn thấy nó trong xanh bên trong (hạt sẽ trắng).
Tiếp tục đến 2 trong 8 dưới đây.Vứt bỏ đu đủ xanh
Lát quả đu đủ nửa theo chiều dọc và nứt ra. Cạo bỏ các hạt giống và loại bỏ. Sau đó, lật qua mỗi nửa và tẩy da chết.
Tiếp tục đến 3 trong 8 dưới đây.Xào hoặc xé vụn đu đủ.
Bạn có thể sử dụng một máy xay cỡ lớn để rắc đu đủ hoặc băm nhỏ nó như ở Thái Lan (hình minh họa ở đây). Đơn giản chỉ cần thực hiện nhiều vết cắt dài vào thịt, sau đó cắt mỏng lớp trên cùng thành một bát. Tiếp tục cho đến khi tất cả đu đủ bị xé nhỏ.
Bất kỳ miếng còn lại có thể được cắt nhỏ thành các dải bằng dao của bạn.
Lưu ý rằng các đầu bếp Thái Lan thường thực hiện một bước tùy chọn ở đây, bashing đu đủ rang với một cái táo để đưa ra nước trái cây. Một cách khác là đặt nửa quả đu đủ đã rang trong thức ăn … MORE bộ xử lý và xung ngắn gọn. Trộn với đu đủ còn lại.
Tiếp tục đến 4 trong 8 dưới đây.Làm Spice Paste.
Sử dụng túp lều hoặc vữa hoặc một bộ phận chế biến thức ăn / chopper / thức ăn để xay 3-4 tép tỏi, 1-2 muỗng ớt đỏ Thái Lan (HO ORC 3/4 đến 2 muỗng cà-phê ớt xay khô, để nếm) và một nắm đậu xanh.
Mẹo: Hạt đậu xanh là tùy chọn. Nếu bạn có một số, sử dụng chúng, vì chúng giúp giảm nhiệt của ớt. Nếu không, salad này cũng ngon mà không có chúng.
Tiếp tục đến 5 trong 8 dưới đây.Làm Salad Dressing.
1 muỗng canh đường nâu
- Cho ăn, trộn với nhau trong chén:
- 1/4 chén nước chanh
- > 1 - 2 muỗng canh nước mật ong
- 1 muỗng canh tôm, hoặc người ăn chay thay thế 1 muỗng cà phê nước mắm * HO ORC nước sốt chay chay (thương hiệu Lee Kum Kim là tốt)
- * Lưu ý rằng bạn cần khá nhiều vị ngọt cho salad này để cân bằng độ sắc nét của đu đủ và nước ép vôi.
Bé nên nếm vị ngọt với những mùi cay, chua và mặn. * Mắm cá, … MORE tôm tôm, nước tương đậu và nước sốt chay xào đều có sẵn trong chai / lọ tại các cửa hàng thực phẩm Châu Á.
* Mì xay là nước sốt mặn, nâu đậm làm từ đậu nành.
Tiếp tục đến 6 trong 8 dưới đây.
06 của 08vào các miếng vuông. Cũng cắt thành 2 cà chua vào các nêm hoặc dải mỏng. Tách 1/2 đến 3/4 cốc rau mùi tươi , 1/4 chén húng quế tươi hoặc bạc hà , và ¼ chén nướng chín lạc .
Tiếp tục đến 7 trong 8 dưới đây. 07 của 08 Toss the Salad.
Tiếp tục đến 8 trong 8 dưới đây.
08 của 08Thái Lan Xà lách Xà lách Xanh (ở đây tôi đã thêm một ít tôm nấu chín cho một món salad tối hoàn chỉnh. Đậu hũ chiên cũng hoạt động tốt). Bản quyền Darlene A. Schmidt, 08/20/10
Đổ salad vào đĩa salad hoặc vào bát. Đứng đầu với một ít húng quế tươi và xắt nhỏ / lạc.Lưu ý rằng ở Thái Lan Xà lách Xà lách Xanh hầu như luôn luôn được ăn với một mặt của gạo nếp. Cho nó một thử, và ENJOY!
Để làm cơm nếp
