Tôi có thể Đậu Đậu Đậu Đậu Đen Đen Đậu Đậu Đen
Không có gì sánh được mùi muối độc đáo và hương vị cay của đậu đen lên men (dul see), nhưng nhìn chung chúng chỉ có ở các cửa hàng tạp hoá và chợ ở châu Á. Mặt khác, nước sốt đậu đen của Trung Quốc có thể được tìm thấy ở khu vực dân tộc hoặc quốc tế của nhiều siêu thị.
Tôi nên dùng bao nhiêu nước sốt đậu đen?
Một nguyên tắc tốt là thay thế đậu đen với số lượng tương đương của nước sốt đậu đen. Nếu bạn thấy món ăn thiếu hương vị, hãy thử chuyển sang một nhãn hiệu khác.
Khi nào tôi nên thêm nước sốt?
Đậu đen lên men có thể được thêm vào thức ăn ở nhiều điểm. Hạt đậu có thể được rắc lên thức ăn trước khi hấp, ví dụ. Một kỹ thuật phổ biến là nghiền các hạt cà phê và kết hợp chúng với tỏi và / hoặc gừng. Hỗn hợp đậu / tỏi / gừng có thể được xát lên thịt hoặc hải sản trước khi nấu, thêm vào dầu nóng vào đầu khuấy, hoặc kết hợp với các thành phần chất lỏng khác và đổ vào các món hấp.
Mặt nước đậu đen Trung Quốc, mặt khác chỉ cần được đun nóng. Trong xào, kết hợp nước sốt đậu đen với các thành phần nước sốt khác, và thêm vào wok trong giai đoạn cuối cùng của nấu ăn. Thực hiện theo một quy trình tương tự đối với các món hấp, kết hợp với nước sốt đậu đen chuẩn bị với các thành phần nước sốt khác, thêm nước sốt vào thực phẩm và hấp theo hướng dẫn nấu. Đừng thử thay thế nước sốt đậu đen cho đậu đen nghiền như là một chà xát thịt hoặc hải sản trước khi nấu - kết quả sẽ không được tốt lắm.
Hãy suy nghĩ về nó như là một nước sốt và tiến hành cho phù hợp.
Các nhãn hiệu được khuyến nghị
Lee Kum Kee nước sốt đậu đen và nước sốt đậu đen với tỏi.
Cá ngừ sốt cà chua chuẩn bị với Đậu Đậu Đen đen - xương sườn được nướng và đun sôi trong nước sốt.
10 công thức nấu cà phê đậu đen
