Bơ: Làm thế nào để mua, thu hoạch và lưu trữ chúng
Trong một thời gian ở tuổi thơ của tôi, tôi sống trong một căn nhà có cây bơ đang trồng ở sân trước. Bản chất con người là cái gì, bạn có thể bắt đầu có một cái gì đó cho các cấp khi nó phát triển trên một cây ở sân trước của bạn.
Nhưng không phải bơ. Ngay cả ở tuổi 7 hoặc 8, tôi đã được nhận thức đầy đủ về tôi may mắn như thế nào. Bơ rơi từ trên trời! Nó giống như là một trong những người nông dân ở Beverly Hillbillies, chỉ thay vì vàng đen, chúng ta đã xanh.
Tôi muốn trở về nhà từ chợ góc với một cuốn sách truyện tranh, và ngồi trên hiên nhà ăn bơ sân vườn và đọc những câu mới nhất của Journey Into Mystery và The Witching Hour.
Lựa chọn và Xoa bơ
Nếu bạn không có cây bơ, bạn sẽ phải mua bơ tại cửa hàng. (Nếu bạn có cây bơ, hãy gửi cho tôi một ít bơ.) Một trái bơ chưa chín sẽ cứng và xanh. Nó sẽ không cung cấp cho ở tất cả khi bạn squeeze nó. Nhưng bạn cũng có thể mua nó. Nó sẽ chín cũng nhanh trên quầy của bạn như trong thùng ở chợ.
Một trái bơ màu xanh lá cây cứng sẽ chín trong 4-5 ngày. Nhưng nếu bạn để nó trong túi giấy màu nâu cùng với quả táo hoặc chuối, nó sẽ chín trong 2-3 ngày. Táo và chuối phát ra một hooc môn được gọi là ethylene, cho biết bơ bắt đầu chín. Giữ chúng trong túi giúp chứa ethylene, chất này phát ra dưới dạng khí.
Tôi thích sự lộn xộn của họ, vì vậy họ không chín chắn ngay lập tức.
Đối với guacamole, bạn muốn có ít nhất ba quả bơ chín, vì vậy tôi đặt ba cái vào túi một lần và giữ phần còn lại trên quầy. Các avos truy cập sẽ được sẵn sàng một hoặc hai ngày sau khi những túi.
Bơ chín chín muồi sẽ cho nhẹ đến nhẹ nhàng trong lòng bàn tay. Nhưng các thuật ngữ chủ quan như "hơi" và "nhẹ nhàng" sẽ chỉ làm cho chúng ta đạt được đến nay.
Vì vậy, bạn có thể nhìn vào màu sắc. Da của một quả bơ có màu xanh lá cây khi chưa chín muồi, và dần dần tối dần cho đến khi chín khi da của nó sẽ bóng và gần như màu đen.
Thỉnh thoảng một quả bơ có thể vượt qua được bài kiểm tra siết chặt, nhưng khi bạn cắt nó ra, bạn sẽ thấy nó mềm ở bề mặt, nhưng thịt vẫn còn cứng và xơ. Đó là bởi vì chúng đã được thu hoạch trước khi đến tuổi trưởng thành. (Đó là điều tốt nhất của chúng ta.)
Đó là một trong những đặc điểm thú vị của bơ. Họ trưởng thành trên cây, được thu hoạch, và sau đó chín sau khi họ đã được chọn.
Tuy nhiên, thực sự là cách tốt nhất để có được những kỹ năng sáng suốt mà avos đã sẵn sàng bây giờ so với những gì đã sẵn sàng vào ngày mai, hoặc ngày hôm sau, là để thực hành. Bạn sẽ có được một cảm giác cho nó. Chắc chắn bạn sẽ cắt một mở mà chưa chín muồi. Bạn sẽ cố gắng ăn nó, và bạn sẽ muốn nó được tốt, nhưng nó sẽ không.Nhưng đó là OK. Đó là cách bạn học.
Bảo quản bơ ở nhà
Nếu quả trứng của bạn đang chín và vì lý do nào đó bạn cần làm chậm chúng, bạn có thể để chúng trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày. Tương tự, nếu bạn có nửa quả bơ và muốn lưu trữ nó, chỉ cần vắt một ít chanh hoặc vôi lên bề mặt và bọc nó trong túi nhựa và cất trong tủ lạnh.
Cố gắng lấy bao bọc để ôm chặt vào bề mặt cắt của trái bơ để khử oxy, đó là nguyên nhân gây nên bơ đã biến thành màu nâu. Citrus như chanh hoặc vôi cũng giúp ngăn ngừa này. (Cũng có kỹ thuật này.)
Tương tự, nếu bạn cắt bỏ quả bơ và nó không chín, vắt một ít vôi hoặc chanh lên đó, hãy đoàn tụ với nhau, sau đó quấn chặt chúng lại và để lạnh. Nếu bạn đang tiết kiệm nửa quả bơ, để lại hố trong một nửa bạn đang tiết kiệm. Hố có thể không có đặc tính đặc biệt, nhưng nó ngăn không cho thịt bên dưới nó không bị tiếp xúc với oxy.
Để dự trữ bơ chín dài hơn một vài ngày, nghiền nát chúng bằng một ít nước chanh và đóng băng trong túi ziploc. Khi bạn đã sẵn sàng, thaw nó trong tủ lạnh qua đêm. Sẽ tốt cho bánh mì hoặc guacamole.
