Dễ dàng Shakkarpara Recipe
Mục lục:
Tôi yêu Shakkarpara! Đó là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời (hoặc bất kỳ thời gian khác). Shakkarpara thường được làm ở Ấn Độ khoảng thời gian lễ hội - đặc biệt là Diwali hoặc Giáng sinh. Được biết đến với cái tên Shakkarpara hoặc Shakkarpare ở phía Bắc của đất nước, nó còn được gọi là Shankarpali ở miền Tây Ấn Độ. Shakkarpara được làm tốt và sắc nét nhưng không cứng và không quá ngọt. Bạn có thể làm cho Shakkarpara tốt trước thời gian (2-3 tuần) và cất giữ ở nơi mát, khô, trong một hộp kín. Nó rất ngon mặc dù, tôi không thể đảm bảo bạn hoặc gia đình của bạn sẽ để cho nó kéo dài lâu! Nó không bao giờ làm trong nhà của chúng tôi! Dưới đây là một công thức đơn giản, dễ thực hiện cho Shakkarpara. Nó sẽ làm cho một lô tốt đẹp của Shakkarpara cho 4-6 người để ăn nhẹ.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén ghee
- 1/2 chén đường
- 1/2 chén sữa
- 2 muỗng canh bột viên tinh khiết thô
- 3 chén bột mì đa dụng
- Cháo muối
- Dầu thực vật / dầu hướng dương / canola để chiên sâu
Làm thế nào để làm nó
- Cho ghee và sữa vào chảo nhỏ. Đặt chảo lên trên nhiệt thấp để bạn có thể tan chảy ghee. Nếu bạn không có ghee hoặc không có thời gian để làm một số, ghee có thể được thay thế bằng bơ (1/4 chén) hoặc rau / dầu hướng dương / canola dầu ăn (1/4 chén). Tuy nhiên, Shakkarpara sẽ có hương vị tốt nhất khi thực hiện với ghee.
- Khi ghee tan chảy, lấy cái chảo nóng và khuấy đều hỗn hợp sữa ghees-milk.
- Bây giờ đổ hỗn hợp sữa ghee vào một cái tô trộn sâu hoặc một cái đĩa trộn hỗn hợp nông.
- Thêm đường vào đó và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Làm điều này trong khi hỗn hợp sữa ghee-milk vẫn còn nóng vì nó sẽ giúp hòa tan đường nhanh hơn.
- Một khi đường đã hòa tan, giữ cho hỗn hợp một mình để nguội hoàn toàn.
- Sau khi làm nguội, thêm bột mì vào hỗn hợp, mỗi lần một ít. Mỗi lần, khuấy đều để trộn bột vào hỗn hợp ghee-sữa-đường. Hãy làm việc này cho đến khi tất cả bột được sử dụng hết. Sau khi làm xong, dùng tay sạch để trộn hỗn hợp vào bột nhão, vừa. Bột không nên dính .
- Đóng gói bột và giữ nó sang một bên để nghỉ ngơi, trong 30 phút.
- Sau nửa giờ, bỏ bột ra và nhào lại cho đến khi mềm và mềm.
- Chia bột thành 6 quả bóng có kích thước bằng nhau. Lăn mỗi quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn cho đến khi nó trôi chảy và không có vết nứt.
- Bây giờ rất nhỏ bột một bề mặt làm sạch và sử dụng một con lăn cán để cuộn quả bóng bột thành một vòng tròn tròn khoảng 1/3 "dày Đừng lo lắng nếu vòng tròn có nứt cạnh.Đây không phải là một vấn đề. > Sử dụng dao hoặc máy cắt bánh pizza quay để cắt vòng tròn thành các dải rộng 1 ". Bây giờ cắt một lần nữa để biến những dải này thành những viên kim cương. Loại bỏ các cạnh miếng rất nhỏ hoặc có cạnh nứt.Đừng loại bỏ vì chúng có thể được sử dụng lại sau đó bằng cách làm thành một quả bóng và lăn ra cho nhiều hơn Shakkarpara. Ngoài ra, bạn sử dụng bất kỳ hình dạng nào bạn thích - dải kim cương dài, hình vuông, hình cắt bánh nhỏ …
- Làm như vậy cho đến khi tất cả bột của bạn được sử dụng hết. Khi bạn tiếp tục cắt các hình dạng kim cương, giữ chúng trong một tấm lót bằng khăn giấy, để sử dụng sau này.
- Trong khi bạn đang cắt ra hình dạng của bạn, hãy nung nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc chảo hoặc trong nồi chiên.
- Khi tất cả các hình dạng của bạn đã sẵn sàng và dầu nóng, đặt các mẻ nhỏ hình dạng (mỗi lần một ít hoặc chúng sẽ gom lại với nhau và không ra bên phải) vào dầu nóng và chiên đến vàng ở cả hai mặt . Khuấy thường sử dụng một cái muỗng rỗng. Khi hoàn thành, lấy ra khỏi dầu bằng một cái muỗng rãnh và xả trên khăn giấy. Làm như vậy cho đến khi tất cả các hình dạng của bạn được chiên.
- Cho chiên Shakkarpara nguội hoàn toàn và sau đó cất ở nơi mát, khô, trong hộp kín để sau.
