Serbi Reform Torte (Reforma Torta) Công thức
Mục lục:
Công thức chế biến torte cải cách của Serbia hay reforma torta là một chiếc bánh bông lan óc chó phong phú, nhiều lớp với sô cô la kem.
Một số người tin rằng nó bắt đầu với những cải cách của Cộng sản sau Thế chiến II khi trứng, bơ, bột mịn hơn, sôcôla và các loại hạt đã có sẵn và có thể "lãng phí" trên một món tráng miệng phong phú.
Cải cách Torte được đặc trưng vào thời điểm Giáng sinh và Phục Sinh và cho nhiều slavas của các gia đình . Bạn sẽ không sử dụng lòng đỏ trứng trong công thức này. Đây là cách để đông lạnh lòng đỏ trứng.
Đây là một bức ảnh lớn hơn của Tortê Cải cách Serbia.
Bạn cần gì
- Bánh bông lan Walnut:
- 10 lòng trắng trứng lớn (xem Làm thế nào để đông lạnh lòng trứng)
- 17. 5 ounces đường
- 10. 5 ounce hạt óc chó (xay nhỏ, không băm nhỏ)
- 2 muỗng canh bánh mì (bánh khô khô hoặc bánh khô)
- Sôcôla Kem Đựng:
- 8 ounces sô cô la (semisweet, xắt nhỏ)
- 2 ounces sôcôla , băm nhỏ)
- 1 pound / 4 gạc bơ (không muối, mềm)
- 5 lòng trắng trứng lớn
- 1 chén đường (đã pha)
Làm thế nào để làm nó
Làm Sponge Walnut
- Đặt giá vào giữa lò và đun nóng đến 350 độ. Bơ nhẹ 4 miếng bánh mì 9x3 inch và sau đó đáy bằng giấy da.
- Đánh trứng trắng cho đến khi cứng. Từ từ thêm 17,5 ounce đường và một lần nữa roi đến đỉnh núi cứng. Trộn óc chó với bánh mì và nhẹ nhàng gấp thành lòng trắng trứng cho đến khi kết hợp tốt.
- Chia hỗn hợp đều giữa bánh mì nướng đã được chuẩn bị và nướng khoảng 7 đến 12 phút hoặc cho đến khi trung tâm lò xo quay trở lại khi ấn nhẹ và các cạnh mới bắt đầu màu. Hủy bỏ khỏi lò và nguội trong chảo 3 phút.
- Chạy dao quanh cạnh miếng bọt biển để nới lỏng nó. Cẩn thận đảo ngược lên một tủ lạnh và lột vỏ giấy da. Để nguội hoàn toàn. Khi mát, chia từng miếng bọt biển theo một nửa theo chiều ngang để bạn có 8 lớp.
Đổ Trộn
- Sô-cô-la tan trong lò vi sóng và để dành để nguội đến nhiệt độ phòng. Trong một bát lớn, đánh bơ ở mức thấp trong 2 phút, sau đó cho vừa trong 3 phút và cuối cùng lên cao trong 5 phút.
- Đặt lòng trắng trứng và đường trong nồi hơi đôi trên lửa vừa. Đánh nhẹ nhàng 120 độ. Chuyển sang một cái tô trộn và roi to trên đỉnh cao cho đến khi tạo thành các đỉnh cứng.
- Gấp sôcôla nóng chảy vào bơ whipped, sau đó nhẹ nhàng gấp lại trong lòng trắng trứng cho đến khi tất cả các dấu vết của màu trắng đã biến mất. Làm lạnh trước khi dùng.
Lắp ráp các Torte
- Đặt một lớp miếng xốp óc chó lên khay phục vụ và trải trên lớp sôcôla. Lặp lại cho đến khi tất cả 8 lớp xếp chồng lên nhau.
- Làm lạnh đầu và mặt bên của bánh torte với phần sô cô la còn lại.Nếu muốn, trang trí với một rắc hạt óc chó ướp nhưng điều này là không cần thiết.
