![]()
Xiên thịt gà và rau. Kabobs, hay kebab, chỉ đơn giản là những miếng thịt, rau hoặc trái cây luồn vào xiên, sau đó nướng hoặc nướng cho đến khi thức ăn hơi nhạt, nhưng ngọt ngào và dịu dàng. Những công thức nấu ăn dễ dàng này là tuyệt vời cho giải trí mùa hè. Nhưng có những mẹo và thủ thuật để làm cho kabobs tốt nhất. Đọc tiếp để tìm hiểu tất cả về điều trị mùa hè cổ điển này.
Kabob Secrets
Giữ tất cả các nguyên liệu có cùng kích cỡ để chúng nấu chín đều. Điều này có nghĩa là rau và trái cây phải được cắt cùng kích cỡ với tôm, miếng thịt gà, thịt bò, hoặc thịt lợn. Điều quan trọng nhất là thịt nấu đúng cách, vì vậy hãy chọn đúng kích cỡ.
- Nếu bạn đang nấu các món ăn với thời gian nấu rất khác nhau (như thịt lợn và cà chua anh đào), giữ cùng một loại thực phẩm trên một cái xiên. Hãy xiên với thịt lợn và xiên với cà chua anh đào. Cà chua anh đào, nấu trong khoảng 2 phút, sẽ nấu quá chín trong thời gian cần thiết để nấu thịt heo, khoảng 10 phút. Phục vụ một xiên của mỗi thực phẩm cho khách của bạn; có thể trượt thức ăn ra khỏi xiên và kết hợp chúng trên đĩa của họ.
- Thịt xiên kim loại tốt nhất cho thực phẩm phải mất hơn 5 phút để nấu.
- Xà lan tre phải được ngâm trong nước trong 30 phút trước khi thêm thức ăn để chúng không bị cháy trong nhiệt độ cao. Chúng tốt nhất cho thực phẩm chỉ với thời gian nấu ngắn, chẳng hạn như trái cây, bánh pound hoặc tôm. Hủy bỏ các xiên sau khi nấu ăn.
- Cây cỏ bền vững, như cây hương thảo, làm xiên tốt cho một số thực phẩm. Bạn có thể cần phải đẩy một lỗ thông qua các thực phẩm với một kim xiên xiên trước khi luồng thực phẩm trên một gốc thảo mộc. Loại xiên này tốt nhất cho các loại thực phẩm nấu nhanh.
Nếu bạn đang nuôi tôm, đẩy tôm đến gần nhau để chúng xếp chồng lên nhau. Tôm sẽ giữ ẩm và mềm mại ngay cả trên nhiệt độ nướng cực khi chúng nấu đến sự hoàn hảo.
- Theo dõi cẩn thận lò nướng, và xoay chúng thường xuyên. Đặt các ổ cắm trên nướng, sau đó để yên trong 2 phút hoặc cho đến khi chúng thả ra dễ dàng từ lưới.
- Hãy chắc chắn nướng được sạch sẽ, nóng, và dầu tốt để thực phẩm sẽ phát hành dễ dàng.
- Nếu bạn chải khăn bằng marinade trong khi nấu, hãy vứt bỏ bất cứ loại nước xốt nào chưa sử dụng vào cuối thời gian nấu. Và cho Kabobs một cơ hội để nấu trong 2-3 phút sau khi ứng dụng marinade cuối cùng để giết bất kỳ vi khuẩn. Đây được gọi là "nấu nướng" marinade.
- Đối với các loại thực phẩm có thể luân chuyển trên nướng, như tôm, dùng hai xiên, song song với nhau, để xuyên qua thức ăn.
- Sử dụng kẹp để di chuyển xiên quanh nướng. Hoặc bạn có thể sử dụng một miếng đệm nóng hoặc một chiếc găng tay nhà bếp được làm để bảo vệ tay khỏi bị nóng.
- Đảm bảo rằng thịt được nấu chín đến nhiệt độ cuối cùng an toàn: 140F đối với thịt bò, 145F đối với thịt lợn và 160F đối với gà.
- Cảnh báo khách của bạn phải cẩn thận với các xiên kim loại; họ giữ nhiệt trong một thời gian sau khi chúng được lấy ra khỏi nướng. Cung cấp miếng đệm nóng hoặc khăn ăn cho khách của bạn để họ có thể giữ cái xiên và trượt thức ăn bằng dao hoặc dao.
