Dễ Diệt Halibut Với ​​Công thức Cheetterelles

Công thức cho Halibut Seared với Nấm Chanterelle là một món ăn vào mùa hè hoàn hảo ở California và Tây Bắc, khi chanterelles và halibut đều trong mùa.

Đây là một món ăn dễ chuẩn bị (40 phút từ khi bắt đầu đến khi kết thúc) với cách xử lý cao cấp với việc bổ sung nước sốt gừng-chanterelle. Ghép đôi bánh này với rượu trắng và bánh mì cứng, và bữa ăn của bạn đã xong.

Không thể tìm thấy chanterelles? Không có vấn đề - điều này chỉ làm việc tốt với bất kỳ loại nấm nào, hoặc bất kỳ loại cá trắng nào, chẳng hạn như cá mút, cá bơn, cá chẽm, cá tuyết, cá da trơn, vv

Công thức này phục vụ hai nhưng có thể tăng gấp đôi.

Những thứ cần thiết

• 1 pound halibut hoặc cá trắng khác
• một dash Muối
• 2 muỗng canh dầu hạt nho hoặc dầu canola
• 1 cốc chanterelles tươi thái nhỏ hoặc các loại nấm khác
• 2 muỗng canh xắt nhỏ xắt lát
• 1 muỗng canh bít gừng và nước trái cây của 1 trái chanh
• 1/4 tách rượu vang trắng
• 2 muỗng canh bơ

Cách Làm

1. Muối halibut nhẹ và đặt nó ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
2. Nhiệt lò nướng "ấm" (khoảng 200 độ F.) để bạn có thể giữ ấm halibut đã nấu sẵn trong lò trong khi bạn làm nước sốt.
3. Lấy một cái chảo nóng nóng và sau đó đổ dầu hạt nho hoặc dầu canola - đều có hương vị trung tính và có điểm khói cao. Hãy để dầu nóng trên lửa vừa, khoảng một hoặc hai phút.
4. Bôi cá khô, sau đó đặt nó vào chảo để các mảnh không chạm vào nhau.

1. Đừng hăm dọa hoặc bạn sẽ không bị sũng nước. Nếu bạn đang sử dụng phi lê với da, hãy thổi phía thịt đầu tiên, chứ không phải mặt da.
2. Nếu halibut dày hơn 1 inch, hãy biến nhiệt thành vừa. Dù bằng cách nào, nấu trong 2-5 phút - thời gian nấu càng dài, càng dày thì càng phi lê và chỉ lật một lần thôi.
3. Nấu khoảng 2-3 phút lên da, sau đó lấy halibut ra một cái chảo, lên da. Hơi nhẹ da và đặt vào lò nướng ấm.
4. Chuẩn bị nước sốt. Trong cùng một chảo, cá đã được nấu chín, thêm xúp và nấm xắt nhỏ và quăng vào áo với chảo rót, thêm một thìa bơ. Thường xuyên nhổ hoặc khuấy, để cho nồi này nấu trên lửa cao trong 2-3 phút.
5. Thêm gừng và vỏ chanh và quăng vào nhau. Thêm rượu trắng ngay lập tức, và làm nóng lên cao. Cạo bất kỳ bit nào trên bàn chảo bằng muỗng gỗ. Hãy sôi lên sôi nổi cho đến khi rượu gần như biến mất.
6. Tắt lửa và thêm 2 thìa canh bơ và nước chanh. Swirl để kết hợp.
7. Đổ nước sốt dưới halibut, lên da.

Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm.Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!