Công thức Venison Pie phong phú của Valentine Warner

Có bánh và có bánh đặc biệt. Venison Pie với tôi là rất đặc biệt. Mì của thịt mà chống lại sự phong phú của gravy. Bánh này có thể trông hơi nản lòng, tôi tin rằng không.

Công thức bánh ngọt Venison ngon tuyệt này đến từ đầu bếp Valentine Warner trong cuốn sách xuất sắc, Những gì bạn ăn được bây giờ.

Cần gì

• 2 1/4 pounds / 1 kg hành lang (hoặc chân)
• 1 1/2 ounces / 40 gram nhỏ giọt (hoặc mỡ)
• 2 củ hành lớn (bóc vỏ và 1 thìa bột mù tạt Anh
• 4 củ cà rốt vừa (lột và thái lát)
• 18 ounce lỏng / 500 ml nước tối 1 muỗng canh đường nâu
• 3 muỗng canh dấm mạch nha
• 1 đến 2 ngọn hạt nho
• 1 muỗng canh> vị muối
• tiêu để nếm vị
• 2 bánh quy gừng
• 8 ounces / 250 gram bánh kẹo
• 1 quả trứng vừa (bị đánh với 1 muỗng canh sữa)
• Làm cho thịt nướng xắt nhỏ thịt gà vào miệng thích hợp với kích thước vừa phải mà có thể cần phải cắt một lần lên đĩa của bạn , vì những món nấu này tốt hơn những miếng nhỏ.
• Đun nóng nước nhỏ giọt vào trong một cái nồi chứa lửa lớn, ướp lạnh trên bếp và cho hành củ vào, xào cho đến khi mềm và nâu. Tắt nhiệt và sàng bột và bột mù tạc vào nồi. Khuấy cho đến khi bạn có một hỗn hợp hành dày.

Thêm thịt và cà rốt và khuấy vào hành. (Bạn không phải là người nướng thịt, như với thịt hươu này làm cho nó giống như nắm đấm) Thêm bia, đường, giấm, hạt nhục đậu khấu, ớt và hạt tiêu, và cả bánh quy gừng, mịn mỡ. Khuấy một lần nữa. Không thêm muối; bạn sẽ làm điều này ở cuối.

Che nồi trong nồi với một vòng tròn của greaseproof cắt gọn và đặt nắp lên, sau đó nấu trong lò nung nóng trong 1 1/2 giờ. Khi thời gian lên, thêm một muỗng canh muối.

Chuyển nội dung của thịt hầm vào một cái bánh. Sử dụng một món ăn sâu, như một nông rộng sẽ có vỏ bánh rơi xuống ở giữa, do đó trở nên sũng nước. Bật nhiệt độ của lò lên đến 200ºC / 400ºF / Gas 6.

• Cuộn bánh ra độ dày khoảng ¼ "/ 7mm và đặt nó lên trên hươu nai. Nấu một đống bánh vào giữa bánh, không lớn hơn bánh của một cây bút chì (wren's). mắt
• Nấu khoảng 40-45 phút, cho đến khi bánh kẹo có màu nâu đỏ dồi dào Nếu nghi ngờ, nấu một ít lâu hơn, vì bánh ngọt nhợt nhạt không ngon.

Ngâm mình

• < Sau đây là những gì Valentine đã nói về Venison Pie
• "" Khi tôi đi lang thang ở nông thôn, tôi thích nấu ăn đơn giản nhất có thể, một phần bởi vì ở các cửa hàng làng xa xôi nhất yêu cầu cho thì là hay thìa dầu oliu có thể làm cho bạn trông giống như đeo một chiếc leotard trên đường cao.
• Những thành phần sau đây không nên tăng lông mày. Sử dụng vai hoặc chân cho công thức này vì yên ngựa quá nạc và nên được giữ để nấu ăn rất hiếm. Tôi không thích ăn thịt hươu trong thịt heo boo vì hương vị bị mất. Để lại nắp và làm một món hầm ngon lành ".
• Đánh giá công thức này
• Tôi không thích điều này. Tôi yêu nó! Cảm ơn bạn đã đánh giá của bạn!