Puerto Rican Gạo với Pigeon Peas (Arroz con Gandules) Công thức
Mục lục:
Bất kỳ bữa cơm đặc biệt nào ở Puerto Rico sẽ không được hoàn thành nếu không có arroz con gandules hoặc cơm với đậu pigeon. Rốt lại, gạo với đậu bồ câu là một trong những món ăn quốc gia của Puerto Rico. Công thức này là seasoned với sofrito và diced ham.
đậu Hà Lan là loại đậu có hương vị đậm đà và thường được ghép với gạo và các loại ngũ cốc khác. Chúng có thể được tìm thấy khô, đóng hộp hoặc mặt đất cho bột. Công thức này kêu gọi đậu Hà Lan bồ câu đóng hộp có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn hoặc các cửa hàng đặc sản Ấn Độ và Latin.
Arroz con gandules có thể được phục vụ một mình hoặc với nhiều mặt khác nhau như thịt heo gà và rau xà lách.Bạn cần gì 1 thìa dầu ô liu 1/2 chén 1/2 chén thịt xắt nhỏ (hoặc thịt lợn nấu chín) 2 chén gạo 4 chén nước
1 gói sazón
- 1 (15 ounce) có thể đậu bồ câu đậu Hà Lan / gandules (ráo và rữa)
- Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng oliu dầu trong một nồi 6-quart. Ngâm rau muống và xắt nhỏ trong 1 phút.
- Thêm gạo, nước, sazón, và gandules.
- Đun sôi. Cho sôi khoảng 2 đến 3 phút.
- Bìa, giảm nhiệt đến vừa thấp và nấu từ 35 đến 40 phút. Không sử dụng nắp có lỗ thông hơi cho phép hơi thoát ra và không bao giờ nhấc nắp trong khi nấu.
- Tất cả về Sofrito
- Một sofrito là một sự pha trộn của các loại thảo mộc và gia vị sử dụng để làm vô số các món ăn như hầm, đậu, cơm và thỉnh thoảng thịt.
- Các chất dẻo tồn tại ở các quốc gia La Tinh và các quốc gia Mỹ Latinh khác và bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "chiên một thứ gì đó".
- Tây Ban Nha sofrito sử dụng cà chua, ớt, hành, tỏi, ớt và dầu ô liu. Các phiên bản vùng Caribbean có màu từ xanh lá cây đến cam đến đỏ tươi và thay đổi nhiệt độ từ nhẹ đến cay.
- Tại Cộng hòa Dominic, sofrito được gọi là
và được làm bằng dấm và annatto cho màu sắc. Ở Puerto Rico, sofrito được gọi là
recaito
và bao gồm các loại rau thơm và
ajies dulces
(ớt ngọt ngọt). Ở Cuba, đậu nành được làm bằng cà chua, ớt chuông đỏ và thịt heo. Tại khu vực Yucatan của Mexico, các chất nang cải xoăn rất cay với việc bổ sung thêm habaneros. Có thể thêm các bộ pha lê khi bắt đầu nấu ăn nhưng trong các công thức nấu ăn khác, nó không được thêm vào cho đến khi kết thúc nấu. Và trong các công thức nấu ăn khác, nó được sử dụng như là một nước sốt đứng đầu cho thịt nướng và cá.
