Chọn, Gia vị, và Chay thịt Chiên Con Chiên
Sự ra đời của mùa xuân không chỉ báo hiệu sự bắt đầu của mùa nấu nướng ngoài trời, nó cũng là mùa truyền thống của thịt cừu. Về mặt lịch sử, tôi dành riêng một tuần cuối tuần để nướng thịt cừu. Đôi khi đó là chân hoặc một giá đỡ, nhưng thường thì đó là một đống cừu cừu. Tất nhiên, tôi luôn nhận được cùng một lời bào chữa khi tôi mời bạn bè và gia đình cho bữa ăn tối này. Sự thật là hầu hết mọi người nghĩ rằng thịt cừu có hương vị quá mạnh.
Nhiều người sẽ nói với bạn rằng họ không thích nó. Người Mỹ trung bình ăn ít hơn một cân thịt cừu mỗi năm.
Sự thực thật sự là nếu hầu hết mọi người đều có một hương vị của một món thịt cừu ngon, nấu chín đúng cách, họ sẽ thay đổi giai điệu của họ. Tôi mời bạn tham gia cùng tôi trong năm nay và thử một con chiên thịt cừu nướng tốt. Tôi đặt cược bạn sẽ trở thành một người theo thường xuyên của truyền thống này. Đây là cách:
Chọn: Bắt đầu bằng cách chọn đúng chop. Điều này đòi hỏi một sự kiểm tra cẩn thận nhãn và có thể là một cuộc trò chuyện ngắn với người bán thịt. Những gì bạn đang tìm kiếm là một sườn loin, sườn hoặc thăn. Nếu bạn nhận được một vai hoặc chop chân, bạn sẽ cần phải sử dụng một marinade để làm cho nó đấu thầu. Loại thịt bò mà bạn chọn phải có thịt màu đỏ nhạt, kết cấu mịn với chất béo trắng mịn. Marbling không quan trọng với thịt cừu như thịt bò, nhưng chất béo trên thịt gà của bạn nên được phân bố đều. Ngoài ra, thịt gà có thể dày hơn một inch.
Hương vị: Điều thứ hai bạn cần làm là lựa chọn hương vị của bạn. Lamb là tuyệt vời khi gia vị với tỏi, hương thảo, húng tây, oregano, savory, fennel và mù tạt. Bất kỳ chà xát, nước sốt ướp muối hoặc nước sốt làm với những điều này sẽ làm tăng hương vị của thịt lợn cừu của bạn. Bắt đầu bằng một lớp dầu ôliu mỏng và sau đó là một chút rắc các gia vị, nhưng bạn không cần phải đi quá nước.
Bạn không muốn che đậy hương vị của thịt; bạn chỉ muốn thêm vào nó.
Nướng: Chiên con cừu nên được nướng trên một nướng được nướng qua lửa vừa. Lý tưởng là bạn nên nướng nó cho vừa hoặc trung bình. Có một vài thứ tồi tệ hơn so với thịt cừu khô, thịt cừu nấu chín, do đó, hãy để mắt đến chúng và loại bỏ thịt gà từ nướng khi bạn đạt đến nhiệt độ bên trong là 140 F. Và như thường lệ, hãy để thịt nghỉ ngơi vài phút trước khi bạn phục vụ nó; trong trường hợp này, năm phút sẽ được tốt.
