Quả bí đỏ indian (Sooji Ka Halwa)
Mục lục:
Halwa là những món tráng miệng Ấn Độ dễ ăn và ngon miệng có cấu trúc bánh pudding. Chúng có thể được làm bằng tất cả các loại nguyên liệu (kể cả các loại thực phẩm thường có liên quan đến các loại thức ăn ngon), từ đậu lăng và rau đến trái cây và ngũ cốc.
Công thức cho sooji ka halwa ("làm bằng semolina") là một phiên bản phổ biến với nhiều gia đình bởi vì đó là một trong những món tráng miệng đơn giản nhưng đáp ứng hầu hết mọi yêu cầu.
Bí quyết để có được sự sooji ka halwa đúng là trong quá trình nướng của sooji (semolina) và trong tỷ lệ chất lỏng cho ngũ cốc, vì vậy hãy làm theo công thức này chính xác để có được kết quả tốt nhất.
Bạn cần gì
- 1 ½ chén sooji (semolina)
- 1/2 chén ghee
- 3/4 chén hỗn hợp hạt điều (đã xắt nhỏ) và toàn bộ nho khô / sultanas
- 3 chén nước nóng
- 1/2 chén sữa nguyên chất
- 1/2 chén đường
- 5 quả xanh lá cây phân chia mở
- Các loại trái cây khô hoặc hạt dẻ cắt tỉa để trang trí
Làm thế nào để làm nó
- Làm nóng một cái chảo sâu trên lửa vừa và khi nóng, thêm ghee. Khi ghee tan chảy, thêm sooji và khuấy đều để trộn đều.
- Nướng sooji (khuấy đều) cho đến khi nó bắt đầu biến màu vàng nhạt và làm mùi thơm mờ. Hương thơm này là đủ để làm nước miệng của bạn! Sooji rang sẽ có độ đồng nhất grainy của cát ướt ở bãi biển.
- Thêm hạt điều và nho khô vào sooji và trộn đều.
- Trong khi nướng sooji, trong nồi riêng trên lửa vừa, mang nước, sữa, đường và thảo quả vào nồi đun sôi, khuấy đều.
- Bước tiếp theo này liên quan đến nhiều bong bóng và bắn tung tóe vì vậy hãy chuẩn bị và cẩn thận! Khi sooji được rang, nhẹ nhàng thêm hỗn hợp nước-sữa, khuấy đều để ngăn ngừa hình thành. Đôi khi nó giúp để có một đối tác nấu ăn người sẽ đổ trong khi bạn khuấy. Nếu bất kỳ khối u nào hình thành, hãy chắc chắn để phá vỡ chúng với phía sau của thìa khuấy để bạn có được một sự giống nhau mịn giống như.
- Nấu hỗn hợp cho đến khi nó dày và bắt đầu trôi ra từ các mặt của chảo.
- Tắt nhiệt và cho phép hỗn hợp để nguội để giữ ấm. Phục vụ trong bát riêng, garnished với trái cây sấy khô cắt nhỏ hoặc hạt nếu muốn.
