Súp đậu hũ cổ điển của Hoa Kỳ

Một phiên bản của món súp đậu cổ điển này đã được phục vụ trong phòng ăn của Thượng nghị viện U. S. trong hơn 100 năm. Nó có thể được làm bằng đậu Hải quân hoặc đậu Great Bắc. Công thức truyền thống đòi hỏi phải có một chén khoai tây nghiền, nhưng 2/3 chén khoai tây nghiền nhỏ sẽ làm việc - và làm cho công việc của bạn đơn giản hơn.

Cần gì

• 1 lb. đậu khô hoặc đậu Great Bắc
• 1 con lợn hông (thịt lợn hơn, tốt hơn)
• 4 muỗng canh. bơ nhỏ (½ thanh)
• 2 củ hành lớn, bóc vỏ và xắt nhỏ
• 4 nhánh cần tây lớn, thái nhỏ 4 tép tỏi, bóc vỏ và xắt nhỏ
• ½ cốc rượu trắng khô
• 3 lít rau canh hoặc kho
• 2/3 chén khoai tây nghiền nhỏ xíu
• ½ chén rau dền thái nhỏ

Làm thế nào để làm nó

Ngâm đậu vào nước qua đêm. Hãy chắc chắn rằng các hạt cà phê được bao phủ bởi một vài inch nước vì chúng có thể mở rộng một chút.

1. Xả đậu. Trong một cái nồi canh nặng, kết hợp rau, đậu ráo, và vú hố. Đun sôi, giảm nhiệt đun sôi.
2. Đun sôi, ướp muối, trong 2 giờ đồng hồ, thỉnh thoảng cọ xát bất kỳ cặn nào hình thành trên bề mặt.
3. Trong một cái chảo riêng, hâm nóng bơ trong nhiệt độ thấp đến vừa.

Thêm rượu và nấu trong một hoặc hai phút nữa hoặc cho đến khi rượu vang dường như đã giảm khoảng một nửa.

1. Thêm hỗn hợp hành, mùi tây và khoai tây vào súp và đun nhỏ lửa trong một giờ hoặc cho đến khi hạt cà phê mềm.
2. Hủy bỏ vú hú. Kéo thịt ra khỏi xương, chặt nó lên và lấy thịt xắt nhỏ vào súp. Nếu cần thiết, thêm nhiều kho hoặc nước vào súp để điều chỉnh độ dày.
3. Mùa nếm muối và tiêu trắng và phục vụ ngay.
5. Đánh giá Công thức này

Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!