Cà chua chín tuổi Raita (với sữa chua) Công thức

đây là một món ăn cực kỳ ngon! Nó cũng hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức vì nó được ướp lạnh trước khi ăn. Tôi thích nĩa nó trên cơm gạo hoặc nhúng poppadums giòn trong đó.

Những gì bạn cần

• 1 cà tím lớn
• 1 củ hành lớn thái nhỏ rất ngon
• 1 quả cà chua lớn thái nhỏ rất ngon
• 2 quả ớt xanh xắt nhỏ rất ngon (tùy chọn)
• 7 đến 8 đinh hương tỏi cắt nhỏ rất ngon
• 1/4 tách rau mùi cắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu mù tạc
• Muối để nếm
• 1/2 chanh
• 1 muỗng canh hạt thì là hạt
• 1 chén không ngọt, sữa chua dày - được kéo đến mịn

Làm thế nào để làm nó

1. Nướng cà tím bằng lửa hỏa (lửa vừa), cho đến khi tất cả da bị cháy và cà tím trông mềm.
2. Dọn sạch da bị bỏng và loại bỏ phần trên cùng / thân cây của cà tím.
3. Xà bông cà tím, trong một cái tô trộn.
4. Thêm dầu mù tạt, hành tây, cà chua, ớt xanh, tỏi, lá rau mùi và muối theo khẩu vị. Trộn đều.
5. Thêm nước ép vôi và trộn đều.
6. Làm nóng một cái chảo phẳng / nướng trên lửa vừa và thêm hạt cumin. Nướng, xào thường xuyên để tránh cháy. Không làm nóng nhiệt vì một số hạt sẽ cháy, trong khi những hạt khác vẫn còn nguyên. Nướng cho đến khi hạt giống chỉ hơi tối và thơm. Khi hoàn thành, lấy ra khỏi nhiệt và nghiền trong một máy xay cà phê sạch, khô.

1. Thêm sữa chua vào tô cà tím chuẩn bị (ở trên) và khuấy trộn đều. Bọc bằng bao bọc và làm lạnh trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
2. Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ, rắc rang, bột thìa chua trên mặt Raita và phục vụ.