Pizza Nâu Xâu là gì? - Định nghĩa và Lịch sử

Devorah Lev-Tov.

Pizza chua là gì?

Có một số biến thể của bánh pizza chiên. Ở Naples, Italia, nơi nó được phát minh ra, nó được gọi là "pizza fritta" và có hai loại: phiên bản đầu tiên và cũ hơn, được thực hiện bằng cách lấy hai cái bánh bột mì vào giữa và chiên toàn bộ thứ, giống như một calzone chiên. Thứ hai có một lớp vỏ chiên được tạo ra bằng cách lấy một đĩa dẹt và dẹt của bột và ném nó trong một fryer sâu cho một vài phút để nó puffs lên.

Cơ sở bột chiên giòn giòn bên ngoài, nhẹ nhàng và gầy ở bên trong. Sau đó nó được phủ lên với nước sốt cà chua và phô mai, sau đó nướng trong lò nung. Phiên bản thứ hai đã trở nên phổ biến ở New York trong vài năm gần đây và nó được gọi là "pizza montanara. "

Lịch sử Pizza Nấu Xiên

Loại bánh pizza chiên có chứa đầy hai lớp bột đã là một món ăn đường phổ biến ở Naples trong nhiều thập kỷ. Các thành phố khác ở Ý cũng có các phiên bản riêng với tên khác nhau.

Bánh pizza bột chiên xào dầu không có bánh mì đã được bán dưới dạng thức ăn đường phố ở Naples từ năm 1910, ban đầu tại cửa hàng bánh pizza Starita. <1099> Khoảng 10 năm trước, Antonio Starita, tiệm pizzaiolo của thế hệ thứ ba đã bắt đầu chiên bột, nướng phô mai và nướng bánh mì, giống như một chiếc pizza thông thường. Điều này hiện đang được phục vụ tại một số nhà hàng ở New York, cũng như tại các thành phố khác ở Hoa Kỳ.

Bánh pizza chiên đã là một món ăn đường phổ biến ở Scotland trong ít nhất 40 năm, tiếp tục yêu thích truyền thống của đất nước đó về mọi thứ đã chiên.

Làm thế nào để bạn làm pizza sâu?

Để làm cho loại bánh pizza chiên giống với một chiếc bánh sandwich, đơn giản chỉ cần lấy một quả bóng bột và phủ lên bằng lớp phủ. Đầu với một quả bóng bột dẹt khác và đặt toàn bộ đồ ăn vào nồi chiên.

Để làm cho loại bánh pizza chiên có bột chiên xào sau đó được rang và nướng trong lò, chỉ cần lấy một quả bóng bột bánh pizza và kéo nó ra như bình thường. Sau đó, nhổ một vài lỗ vào bột để loại bỏ túi khí mà thường sẽ mở rộng trong nhiệt độ cực đoan. Tiếp theo, ném bột vào một thùng dầu nóng, ấn xuống trung tâm của bột với một cái chậu lớn để vỏ bánh lên xung quanh nó. Hủy bỏ bột và để cho nó nhỏ giọt trong vài phút. Cuối cùng, cho bột chiên với nước sốt và pho mát - hoặc bất cứ thứ gì bạn thích - và nướng trong lò nướng.

Đối với pizza xào xíu ở Scotland, pizza thường được sử dụng và rẻ tiền, và chỉ đơn giản là ném vào nồi chiên sâu trong vài phút. Để làm pizza crunch, bao gồm các bánh pizza đầu tiên với một batter làm bằng bột, nước hoặc bia, và gia vị, và sau đó chiên.