Nước sốt Nước sốt Worcestershire là gì?

Dorling Kindersley / Getty Images

Bạn đã bao giờ tự hỏi chính xác là ở Worcestershire? Bạn có thể tự hỏi những bí mật của hương vị của nó hoặc bạn có thể muốn màn hình nó cho các thành phần mà bạn có một sự nhạy cảm thực phẩm. Tìm hiểu những thành phần nào đi vào làm cho nó và làm thế nào họ ảnh hưởng đến hương vị của nó.

Sau khi ngồi trong hai năm với gia tốc định kỳ, hỗn hợp được sàng lọc chất rắn và đóng chai.

Hiện nay một thuật ngữ chung, nước sốt Worcestershire hiện đang được sản xuất bởi nhiều nhà bán lẻ thương mại khác nhau, cũng như nhãn gốc của Lea và Perrins. Nước sốt HP là một loại nước sốt nâu, được đặt tên bởi vì nước sốt được phát hiện có uy tín trong Nhà của Nghị viện.

Thật thú vị, phiên bản của sốt Lea & Perrins Worcestershire được bán ở U. S. khác với công thức của Anh. Nó sử dụng giấm trắng chà hơn là dung dịch malt. Ngoài ra, nó có lượng đường và natri gấp 3 lần. Điều này làm cho phiên bản Hoa Kỳ ngọt ngào hơn và ngọt ngào hơn phiên bản bán ở Anh và Canada. Nước sốt Worcestershire là một thành phần quan trọng trong hỗn hợp Bloody Mary ban đầu.

Thành phần Thành phần Sốt Worcestershire Ngoài?

Thành phần đặt nước sốt Worcestershire ngoài hầu hết các loại nước sốt là me, quả của

Tamarindus indica

hoặc ngày tháng bằng tiếng Ả Rập. Hạt đậu tương, có phần giống như vỏ hạt đậu màu nâu, chứa bột giấy dày, dính với sự chắc chắn của ngày và hương thơm mơ ngày. Mặc dù thường được gọi là hạt cà rốt trong các công thức nấu ăn, nó chỉ là bột giấy xung quanh hạt được sử dụng. Trái cây có chứa nhiều đường hơn bất kỳ trái cây nào khác nhưng được cân bằng bởi hàm lượng axit cao, tạo ra hương vị ngọt ngào / vị chua.

Có thể ăn sống hoặc nấu chín và cũng có sẵn trong lát khô, tập trung, dán, quả bóng, và các dạng khối rắn.

Mặc dù không có gì giống như hương vị của me, nước chanh là một sự thay thế đề xuất trong một nhúm nhúm, nhưng biết bạn sẽ không có hương vị đích thực mà không có me. Tỏi là một thành phần trong gia vị, cà ri, chutneys, đồ uống khác nhau, và tất nhiên, sốt Worcestershire. Mặc dù nó đã không được chứng minh để phát triển tóc, nó có giá trị chữa bệnh như thuốc nhuận tràng nhẹ. Một chất làm lạnh tự nhiên có đặc tính làm lạnh, me được sử dụng làm thức uống để giảm bớt sốt cũng như nước uống vào mùa hè mát mẻ.

Sự biến đổi của sốt Worcester

Gluten-Free Worcestershire:

Sự phổ biến của chế độ ăn uống không gluten có thể là một trong những lý do khiến U.Phiên bản của sốt Worcestershire của S. được làm bằng giấm trắng chưng cất hơn là dung dịch malt, chứa gluten. Để đảm bảo nước sốt Worcestershire của bạn không chứa gluten, hãy kiểm tra nhãn.

• Nước sốt chay hoặc rau chay Worcestershire: Cá cơm trong công thức ban đầu cho sốt Worcestershire được loại bỏ cho các phiên bản thuần chay hoặc chay. Điều này thường sẽ được hiển thị nổi bật trên nhãn.
• Low Natri: Lea & Perrins và một số nhãn hiệu khác tạo ra các phiên bản thấp hơn natri cho những người có chế độ ăn ít natri hoặc đơn giản là không thích những thứ như mặn.
• Nước sốt Homemade Worcestershire: Tương đối dễ dàng để làm nước sốt của riêng bạn, nhưng nó có liên quan đến một danh sách dài các thành phần. Bạn có thể thử nghiệm để loại bỏ các chất chứa gluten hoặc cá cơm.
• Cookbook The Sauce Bible: Hướng dẫn về nghề của Saucier: Mua hàng từ Amazon. com