Sò điệp Pháp truyền thống Sage Cream Công thức

Ngò gai, hoặc Coquilles Saint Jacques như chúng được biết đến ở Pháp, rất nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị, nhưng chúng cũng dễ bị hủy hoại nếu không được nấu chín cẩn thận vì chúng nhanh chóng bị đông cứng. Trong công thức nấu ăn truyền thống của Pháp, chúng được phục vụ với nước sốt hiền bổ.

Điều này sò điệp trong một công thức kem xốt rất nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị. Các sò điệp hải vị ngọt, chảo chiên được đặt trên một chiếc giường của kem mirepoix và kem tươi mát. Với hương vị tươi mát, đơn giản, món ăn này sẽ thu hút những người yêu thích hải sản, và bữa tối cuối cùng tuyệt vời nhưng nhớ nấu chính xác như đã nêu trong công thức.

Thắc mắc về Mirepoix trong công thức là gì? Bạn có thể tìm thấy câu trả lời ở đây trên Spruce.

Cập nhật bởi Elaine Lemm Tháng 3 năm 2017

Bạn cần gì

• 1 ½ pound sea scallops (cỡ king tốt nhất)
• 1/4 muối
• 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh bơ
• 1/2 củ cà rốt giòn thái lát
• 1/2 cốc cần tây diced chín
• 1/2 cốc hành tây thái nhỏ
• 1/2 chén băm nhỏ
• 3/4 kem nặng
• 6 lá tươi tươi, thái nhỏ

Trước khi bắt đầu, điều quan trọng là bạn đã chuẩn bị tất cả các thành phần của bạn đã sẵn sàng để nấu ăn. Nếu bạn làm như vậy sau đó nấu món ăn sẽ được dễ dàng hơn nhiều và cũng sẽ thành công.

Làm nóng một cái chảo lớn bằng lửa vừa. Đun nóng dầu và bơ trong skillet cẩn thận không đốt chúng.

Cho thêm cà rốt, cần tây, hành tây vào nồi, hạ thấp nhiệt xuống vừa thấp, và xào lá mirepoix trong 5 phút, hoặc cho đến khi rau chín mềm nhưng không mềm.

Chuyển mirepoix xào vào đĩa và phủ nó bằng lá.

Làm nóng một cái chảo lớn bằng nhiệt độ vừa. Đun nóng dầu và bơ trong chảo. Thêm cà rốt, cần tây và hành tây vào nồi, giảm nhiệt xuống vừa thấp, và xào lá mirepoix trong 5 phút, cho đến khi rau chín. Chuyển mirepoix xào vào đĩa và phủ nó bằng lá.

Bật nhiệt lên vừa phải. Nêm muối và tiêu đen và xào vào chảo trong 1 1/2 phút ở mỗi bên, không hơn, không ít hơn.

Chuyển các sò điệp chua vào đĩa và phủ chúng bằng lá.

Cho các hẹ xốt trong skillet trong 4 phút; thêm 1 muỗng cà phê bơ, nếu cần. Thêm kem nặng vào hành tây và cho sốt vào đun sôi trong 1 phút. Hủy bỏ nước sốt kem từ nóng và khuấy trong lá gage. Để lại để truyền cho một vài phút, sau đó loại bỏ các lá.

Trộn một loại kem xốt thơm trên một đĩa nướng nóng, nhồi một moundpoix nhỏ lên trung tâm đĩa, và sắp xếp một ít sò điệp trên đầu mirepoix.

Điều này seared sò điệp trong sage kem sage recipe làm cho 4 phần ăn.

Đánh giá Công thức này

Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!