Thực hiện bất kỳ Chai Thực phẩm nào: Quy trình Breading tiêu chuẩn
Quy trình gia công tiêu chuẩn là một quy trình ba bước để phủ các thực phẩm trong bánh mì nướng giòn trước khi chiên chúng. Đó là thủ tục cơ bản được sử dụng tất cả các thời gian trong nghệ thuật ẩm thực - tất cả mọi thứ từ gà chiên đến vòng onion sử dụng kỹ thuật này.
Breading giúp giữ ẩm trong khi chiên hoặc chiên. Nó cũng cung cấp một bên ngoài crunchy và ngon, và màu vàng nâu làm cho thực phẩm hấp dẫn hơn. Trong khi các thủ tục gia công tiêu chuẩn thường được sử dụng cho các mặt hàng … MORE sẽ được chiên, bánh mì cũng có thể được nướng là tốt.
Quy trình gia công tiêu chuẩn bao gồm ba bước: nạo vét bột, làm ướt trứng (trứng đánh trứng cộng với muỗng canh hoặc hai muối hoặc sữa), sau đó bọc vỏ bánh chưng giòn như Panko. Làm theo cách này đảm bảo bánh mì thực sự dính vào thực phẩm thay vì rơi ra trong dầu nóng.
Để bắt đầu, hãy đảm bảo rằng mặt hàng bạn sẽ bánh mì khô. Ở đây, chúng ta sẽ ăn bánh mì hồi hương, nhưng thủ thuật này sẽ làm cho thịt gà, cá, rau hoặc bất kỳ thứ nào khác bạn muốn chiên.
Tiếp tục đến 2 trong 6 bên dưới.Nạo vét Item trong Bột
Hãy tìm ra hướng đi mà bạn cảm thấy thoải mái nhất khi làm việc, cho dù đó là từ phải sang trái hoặc từ trái sang phải. Và sau đó sắp xếp ba món ăn của bạn theo thứ tự: bột đầu tiên, sau đó là trứng, và sau đó bánh mì. Sở thích của tôi là từ trái sang phải, nhưng bất kỳ số biến nào, kể cả cách bếp của bạn được định cấu hình, có thể làm theo cách khác thích hợp hơn cho bạn.
Với bàn tay trái của bạn (giả sử bạn đang làm việc từ trái sang phải), nạo vét đồ trong bột và lắc hết lượng thừa.
Tiếp tục đến 3 trong 6 dưới đây.Chuyển sang rửa trứng
Tay trái của bạn sẽ là "bàn tay khô" của bạn, trong khi bàn tay phải của bạn sẽ là "bàn tay ướt" của bạn. Vì vậy, khi bạn chuyển món hàng vào món ăn rửa trứng, cố gắng không để tay trái của bạn ướt. Nếu không, khi bạn đi nạo lại món hàng tiếp theo trong bột mì, bạn sẽ làm cho một mớ hỗn độn lớn.
Tiếp tục đến 4 trong 6 dưới đây.Toss trong miếng bánh mì dày dạn
Bây giờ, khi bạn đi để lấy đồ ra khỏi trứng, hãy chuyển tay. Sử dụng bàn tay ướt của bạn (tay phải) để lấy đồ ra khỏi trứng, để cho bất kỳ trứng dư thừa nhỏ giọt, và sau đó chuyển nó vào đĩa với bánh mì bánh. Rót nó trong miếng bánh mì cho đến khi nó được tráng kỹ. Bây giờ lặp lại các bước cho tất cả các mục được breaded.
Tôi thích mùa Panko với muối cũng như các loại thảo mộc và gia vị thích hợp cho bất cứ thứ gì tôi nấu.
Tiếp tục đến 5 trong 6 bên dưới.Chill trong 15 phút
Chilling giúp bánh mì thực sự giữ vững. Điều gì xảy ra là bột dính vào thực phẩm, và trứng rửa dính vào bột. Cuối cùng, các miếng bánh mì dính vào rửa trứng.
Khi bạn đã hoàn tất, hãy chắc chắn rằng bạn vứt bỏ bất kỳ thành phần gia vị nào còn sót lại, đặc biệt là bánh mì nướng có trứng trong đó.
Tiếp tục đến 6 trong 6 dưới đây.Đun nóng dầu cho đến khi vàng vàng
Đổ một cái chảo xào đáy nặng với đủ dầu để đến gần nửa thứ bạn đang chiên. Sử dụng dầu rum hoặc một loại dầu nhiệt cao khác. Đun nóng dầu cho đến khi một vài bánh mì vụng vỡ khi ném vào. Nếu chảo của bạn nhỏ, xào theo mẻ chứ không phải quá chật chảo.
Cho chiên một hoặc hai phút, cho đến khi vàng nâu ở đáy. Sau đó lật và lặp lại. Dọn lên khăn giấy và phục vụ. Yum.
