Cách nấu nướng đơn giản nhất

Giống như tất cả các loài chim trò chơi, chim ưng cần được hơi nấu chín để nó có thể được phục vụ trung bình hiếm. Mặc dù USDA khuyến cáo các loài chim trò chơi nấu với nhiệt độ bên trong là 180 F., bất kỳ vi khuẩn gây hại nào cũng bị giết ở 145 F. Squab chắc chắn là một con chim đặc biệt, và công thức dễ dàng này làm cho hương vị độc đáo nhất của con chim.

Những thứ bạn cần

• 1 1/3 gạc bơ không muối (làm mềm đến nhiệt độ phòng)
• 2 củ hành nhỏ (băm nhỏ)
• 2 muỗng canh lá cây húng tây tươi (thái nhỏ)
• 4 cây húng tây tươi lát muối biển
• 1/2 muỗng cà-phê muối biển
• 1 muỗng cà-phê hạt tiêu (tươi)
• 1 muỗng cà-phê muối kosher (hoặc muối biển thô)
• 4 gai (rửa sạch) và sấy khô)
• 3 muỗng canh dầu ô liu

Làm thế nào để làm nó

Lò nung nóng đến 450 F.

1. Đánh nhau 1 miếng bơ, rau hổ, lá cây húng tây, vỏ chanh, muối biển và vài miếng đất tươi hạt tiêu trong một tô trộn cho đến khi mịn. Chia thành 4 phần.
2. Sử dụng một vài ngón tay, cẩn thận nới lỏng từng mảng da dính liền vào vú và chân, sau đó làm việc trong 1 phần hỗn hợp bơ, lan rộng qua thịt vú và giữa hai chân. Nhét khoang chồn bằng một cái cúc thyme, buộc chân của nó cùng với chuỗi nhà bếp. Rắc muối Kosher và thêm tiêu trên bãi biển. Lặp lại với các squab khác.

Cho 3 muỗng canh bơ và dầu ô liu trong một cái chảo lớn lên trên lửa vừa đến khi bọt lắng xuống. Đẻ trứng trên tất cả các mặt, sau đó chuyển sang chảo rang và nướng khoảng 15-20 phút. Sử dụng nhiệt kế đọc tức thời để kiểm tra nhiệt độ bên trong của vú mà không cần chạm vào xương. Tại 145 F, loại bỏ các squab từ lò nướng và để yên 5 phút trước khi phục vụ. (Nếu nhiệt độ không ở 145 F, tiếp tục rang 5 phút.)

Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!