Shagbark Công thức Hickory Syrup, làm từ Bào!

Tôi rất thích thú với ý tưởng làm xi-rô cây, nhưng ý tưởng khai thác nhiều cây cối và số lượng khổng lồ trong một giờ đồng hồ hơi phiền toái. Vì vậy, tôi rất vui mừng khi được biết tôi có thể chế tạo một loại xi-rô dễ dàng hơn, nhanh hơn bằng cách đun sôi vỏ cây hickory ( Carya ovata ). Dễ dàng thu hoạch vỏ cây mà không gây hại cho cây, và xi-rô nhẹ, ngọt, và có hương vị đặc biệt khói.

Bạn cần gì

• 1 pound shagbark hickory bark mảnh
• nước
• đường

Làm thế nào để làm nó

1. Làm nóng lò của bạn đến 350F.
2. Rửa sạch vỏ cây để loại bỏ bất kỳ bọ và nhện nào. Khăn vệ sinh bằng một miếng bọt biển hoặc cọ rửa, nhưng không sử dụng xà bông. Hủy bỏ bất kỳ miếng với chất trồng mọc trên chúng. Lichen có hương vị riêng của nó, và nó không khói hay ngọt. (Trong khi nhiều cỏ dại có thể ăn được, chúng có tính axit cao và cần được chuẩn bị đặc biệt để làm cho chúng trở nên ngon miệng).
3. Trải những miếng vỏ trên một mẩu bánh cookie và rang chúng khoảng 20-25 phút. Họ nên ngửi khói nhẹ và cay khi mang chúng ra khỏi lò.

1. Chuyển các miếng vỏ cây vào nồi lớn và thêm đủ nước để trang trải. Đun sôi nước, sau đó giảm nhiệt và đun sôi trong 30 phút.
2. Lắc chất lỏng và vứt bỏ vỏ cây, cảm ơn nó vì dịch vụ của nó. Đo chất lỏng và mang lại cho nồi. Thêm một lượng đường tương đương, và đưa hỗn hợp đến đun sôi. Giảm nhiệt xuống đun sôi / sôi lửa đun, giữ cho lửa nóng, dùng thường xuyên để nhấm nháp.
3. Tiếp tục nấu chất lỏng cho đến khi nó giảm 25-30%, sau đó lấy chất lỏng ra khỏi nhiệt và để nguội.
4. Đổ xi-rô vào chai hoặc hộp đựng hộp. Để bảo quản lâu dài, chế biến lọ hộp trong một bồn nước sôi đun trong 10 phút. Nước xi-rô sẽ tồn tại trong tủ lạnh, chưa qua chế biến, trong nhiều tháng.
5. Nếu xi-rô kết tinh với thời gian, đổ nó lại vào chảo, hâm nóng, và khuấy tan. Đừng lo lắng, xi rô sẽ vẫn ngon. Ngay cả syrup phong phú kết tinh khi nó được trong tủ lạnh một thời gian.
6. Để ngăn ngừa sự kết tinh ở nơi đầu tiên, bạn có thể thay thế xi-rô bắp cho một số đường (điều này cũng hoạt động trong sorbets, để giữ cho kết cấu mịn). Xo rô bắp là một đường nghịch, nghĩa là nó ngăn không cho tinh thể hình thành. Đường bao gồm các hạt nhọn bị giật, tạo thành tinh thể tự nhiên khi nấu vào xi-rô. Hãy thử thay thế xi-rô ngô cho 25% lượng đường của bạn để tránh bị kết tinh. Hoặc thêm một chút kem sữa chua hoặc axit xitric vào xi-rô của bạn, để tránh tạo ra các tinh thể.

Vỏ cây là đặc trưng nổi bật nhất của cây gỗ cứng sừng (tên của nó).

Mảnh lớn của vỏ cây dày lên ở đầu, cho thân cây một cái nhìn xù xì.Để thu hoạch vỏ cây cho công thức này, phá vỡ các miếng vỏ dài 4 đến 6 inch dài từ các đầu xốp, xù xì của các lớp vỏ cây. Không bóc vỏ cây nào dính chặt vào thân cây. Điều này có thể mở ra các vết thương mà mời côn trùng, nấm, hoặc ăn thịt vi khuẩn.

xi-rô hickory Shagbark có thể được sử dụng thay cho xi-rô phong trên bánh kếp hoặc bánh quế. Sử dụng nó để sorbets hương vị hoặc kem. Nó cũng ngon miệng biến thành sữa chua, trong men cho thịt gà, thịt lợn, hoặc cá hồi, hoặc như một thành phần cocktail. Hãy thử trộn nó với phần rum rum sumac-rum cho một bữa ăn đặc biệt.

Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!