Bánh sô cô la Torto Cokolada của Sô-cô-la (Torta Cokolada) Công thức

Công thức nấu bánh sôcôla này ( torta cokolada) là một loại bánh ẩm ướt, giàu có thường phục vụ cho lễ Giáng sinh, Phục Sinh, slavas và những dịp đặc biệt khác. Các hạt mịn mịn sẽ cho lớp bánh thêm độ ẩm. Có thể thêm
loại rượu anh đào Maraschino ( rosolj ở Croatia). Hương thơm ngọt ngào, ngọt ngào, nồng nàn với quả anh đào Marasca từ Dalmatia và miền bắc nước Ý, được chế biến với khoang anh đào nghiền nát, có hương vị hạnh nhân và mật ong. Sau khi lão hóa, đường được thêm vào. Một thương hiệu nổi tiếng là Luxardo.

Nguồn: Rosa Rajkovic, tạp chí Bon Apptit, tháng 7 năm 1982, tr. 82, được sử dụng với sự cho phép.

Bạn cần gì

• Bánh:
• 6 ounces (1 1/2 thanh) bơ mềm
• 2/3 chén đường
• 9 quả trứng lớn, cách nhau
• 5 ounce tan chảy và làm lạnh hơi semisweet sô cô la
• 2 chén xay (không xắt nhỏ) quả óc chó
• 1/3 chén bánh mỳ khô ngon
• 2 muỗng canh sữa
• Để chiết:
• 1 chén đường bánh kẹo < 1 thìa bột mì đa năng
• 4 quả trứng bị đánh đập lớn
• 1/4 tách sữa
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 2 muỗng canh rượu maraschino anh đào (tùy chọn)
• 4 ounces (1 thanh) bơ đã làm mềm
• 3 ounce tan chảy và hơi nguội semisweet chocolate
• Đối với men:
• 1 ounce sôcôla không sẹo
• 1 muỗng canh bơ
• 1 chén bánh kẹo '
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 2-4 muỗng canh nước sôi
• Đậu ớt cắt tỉa

Làm thế nào để làm nó

Để làm bánh:

1. Co nướng 3 (8 inch) nồi nướng bánh với xịt nấu. Nung nóng đến 350 độ. Trong một bát lớn, kem bơ và 2/3 chén đường. Thêm lòng đỏ trứng và đánh cho đến khi mịn. Thêm chocolate nóng chảy, làm lạnh, lại đánh cho đến khi mịn. Khuấy trong hạt, bánh mì và bánh mỳ.
   Trong một tô trung bình riêng, đánh trứng đến khi cứng. Khuấy 1/3 lòng trắng trứng vào bột chocolate để làm sáng hỗn hợp. Sau đó, gấp lại 2/3 lòng trắng trứng cố gắng không làm giảm thể tích. Chia đều trong ba chảo đã được chuẩn bị và nướng 15 phút hoặc cho đến khi một chiếc tăm chèn vào giữa sẽ sạch. Làm mát trong chảo 10 phút, sau đó bật ra vào kệ dây để làm mát hoàn toàn.
2. 
   

Để đổ:

1. Cuộn chung 1 chén bánh kẹo '' với bột và kết hợp nó với 4 lòng đỏ trứng và 1/4 cốc sữa ở trên cùng của một nồi hơi đôi. Đặt trên lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp dày. Điều này có thể mất một thời gian. Thêm vanilla và liqueur, nếu sử dụng. Hủy bỏ nhiệt và đặt trong một cái bồn nước đá để nguội hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy.
   Trong một bát vừa, kem 4 ounces làm mềm bơ với 3 ounce nóng chảy, làm mát sô cô la. Thêm hỗn hợp trứng nguội vào sôcôla và roi ro cho đến khi nhẵn.Để lắp ráp, đặt một giá đỡ làm mát trên một tấm pan để bắt bất kỳ giọt từ glazze. Đặt 1 lớp bánh trên rack và trải trên cùng với 1/2 điền. Đặt một lớp bánh thứ hai trên này và lây lan đầu với điền còn lại. Đặt lớp bánh cuối cùng lên trên.
2. 
   Để làm men:
3. Trong một cái bát an toàn vi sóng, làm tan sô cô la chưa chín và 1 muỗng canh bơ. Trộn trong 1 chén bánh kẹo 'và 1 muỗng cà phê vanilla cho đến khi vụn bánh. Thêm đủ nước sôi để tạo thành men men. Ngay lập tức đổ vào chiếc bánh torte đã lắp ráp, đảm bảo rằng hai bên đã được phủ kín. Báo chí ớt quả táo xát vào các bên của torte. Cho bánh torte hoàn toàn trước khi chuyển bằng hai que spatul bằng kim loại lên đĩa phục vụ. Nguồn:

Rosa Rajkovic, tạp chí Bon Apptit, tháng 7 năm 1982, tr. 82, được sử dụng với sự cho phép. Đánh giá Công thức này

Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!