Chọn và bảo quản hạt vừng
Hạt mè có hương vị đậm đà hương vị thơm ngon và tăng hương vị thơm ngon. Có sẵn rộng rãi là các giống trắng và đen. Màu trắng có hương thơm tinh tế và có thể được sử dụng trong tất cả các món ăn gọi cho hạt vừng. Hạt đen có hương vị phong phú và mùi thơm mạnh mẽ hơn và được sử dụng tốt nhất cùng với các thành phần đậm khác để không bị áp đảo.
Hạt mè có sẵn đóng gói trong phần gia vị của cửa hàng tạp hoá, cũng như với số lượng lớn trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và thị trường Trung Đông.Do hàm lượng dầu cao của chúng, hạt sẽ nhanh chóng trở nên ôi. Tốt nhất là mua chúng với số lượng nhỏ và sử dụng chúng nhanh chóng.
Để mang lại hương thơm của hạt vừng, bạn sẽ muốn nướng bánh mì. Có hai phương pháp: sấy khô trên đầu bếp và nướng trong lò. Phương pháp nấu bếp nhanh hơn; chỉ cần đặt một lớp mè ngay trong một cái chảo khô và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa vừa đến khi hạt vàng và thơm, 3 đến 5 phút. Ngoài ra, bạn có thể lây lan hạt giống trên một miếng bánh cookie và bánh mì nướng trong một lò nướng 350 độ F. trong 8 đến 15 phút, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu và thơm.
Hạt mè nên được lưu trữ trong hộp kín. Hạt không được làm lạnh có thể được giữ ở nơi mát, khô ráo trong ba tháng. Nếu bạn làm lạnh các hạt giống, chúng sẽ kéo dài đến sáu tháng; đông lạnh sẽ tốt cho đến một năm.
Mặt khác, dầu mè có thể ổn định đáng kể và sẽ giữ trong nhiều năm mà không bị ôi lại, ngay cả trong khí hậu nóng.
• Trồng và bảo quản hạt giống mè
•
Lịch sử giống mè • Sesame Seed History
•
Hạt giống và Chú giải •
Sesame Seed Recipes
Cookbooks •
Bách khoa toàn thư đương đại về các loại thảo mộc và gia vị
| • | Herbs & Spices |
| • | Spice and Herb Bible |
| • | Hướng dẫn của Người yêu Spice Để Herbs & Gia vị |
| • | Các Cookbook khác |
Đề xuất |
