Seffa Công thức Medfouna (Bún Gà Saffron)

Seffa Medfouna là một món ăn nổi tiếng của Ma-rốc với thịt gà, thịt cừu hoặc bò thịt màu vàng, ẩn trong một vòm của món bún xông khói hoặc băm nhỏ ( chaariya ). Bún hoặc Bún được làm ngọt với nho khô, bơ và đường bột và được trang trí bằng hạnh nhân rang chiên, quế và thêm bột đường.

Seffa có thể được chế biến mà không có thịt (xem Sweet Dessert Couscous) và phục vụ như một khóa học tiếp theo cho bữa ăn. Cả hai đều phổ biến vào các ngày lễ hoặc khi giải trí.

Làm thế nào để làm cho Seffa Medfouna cho thấy làm thế nào để xả miến và sắp xếp các món ăn để phục vụ. Nếu làm món này với couscous, xem Làm thế nào để hơi Couscous.

Ngoài ra, xem Làm thế nào để chiên hạnh nhân.

Bạn cần gì

• Đối với Seffa:
• 2 lbs. (khoảng 1 kg) khô băm hoặc dưa chuột
• 3 muỗng canh rau hoặc dầu ô liu
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 chén nho khô vàng, ngâm trong nước 20 phút
• 4 muỗng canh bơ
• 1 chén đường bột, hoặc để thưởng thức
• Đối với thịt gà hoặc thịt gà Saffron:
• 1 con gà cả, cắt thành từng miếng (hoặc 2 lbs - khoảng 1 kg - thịt cừu hoặc thịt bò) → 9 củ hành lớn, thái nhỏ trung bình
• 1 muỗng canh gừng xay
• 1 muỗng cà-cà tiêu trắng
• 1/2 muỗng cà-phê hạt tiêu đen
• 2 miếng nhỏ (2 đến 3 ") que quế
• 1 muỗng cà-phê sợi saffron, crumbled > 1 thìa cà ri
• 1 1/2 đến 2 muỗng cà-phê muối
• 4 muỗng canh bơ
• 1/4 chén dầu oliu
• 1/4 chén rau dền tươi thái nhỏ
• Cho Seffa:
• 1/2 đến 1 chén hạnh nhân (chiên, chiên và mặt đất)
• 1 chén đường bột
• 2 muỗng canh quế đất
• Làm thế nào để làm nó

Hơi nước Bún Couscous hoặc Broken (Chaariya)

Điền vào cơ sở của một couscoussier với nước muối phong phú, và mang đến một đun sôi trên lửa cao. Giảm sốt, và tiếp tục hấp chín couscous ba lần

(thêm nho khô cho món hấp chín cuối cùng)

, hoặc bún băm từ bốn đến năm lần (thêm nho khô cho lần hấp thứ tư) < . Nếu không quen thuộc với quá trình này, hãy làm theo chỉ dẫn hấp dẫn trong Làm thế nào để Hơi Couscous hoặc Làm thế nào để Thực hiện Seffa Medfouna.

Nấu Gà Saffron, Thịt Cừu hoặc Thịt bò Trong khi bạn đang hấp bưởi hoặc băm nhỏ, cũng chuẩn bị thịt.

Trộn thịt gà, thịt cừu hoặc thịt bò với hành, gia vị, bơ, dầu và rau mùi trong lò nướng Hà Lan hoặc nồi đun nặng. Nhẹ nhàng nâu gà hoặc thịt qua lửa vừa khoảng 10 phút.

Nếu nấu thịt gà, đừng thêm nước vì thịt gà sẽ nướng trong nước ép của chính nó. Nếu chuẩn bị thịt cừu hoặc thịt bò, hãy thêm đủ nước để chỉ cho thịt.

Che nồi và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi thịt mềm.Việc này sẽ mất khoảng 1 giờ cho gà nhưng có thể mất nhiều thời gian hơn cho thịt cừu hoặc thịt bò. Tránh đun sôi thịt, và thêm một ít nước vào thịt cừu hoặc thịt bò trong khi nấu ăn nếu cần.

Khi thịt gà hoặc thịt đã được nấu chín, giảm chất lỏng cho đến khi nước sốt đã được hình thành. Loại bỏ que quế, và hương vị cho gia vị. Nếu muốn, hãy lấy thịt gà ra khỏi xương.

Phục vụ Seffa Medfouna

Nhẹ nhàng ném bún xông khói hoặc bơ với bơ và bột đường. Đặt khoảng 1/3 hỗn hợp này vào một món ăn phục vụ rất lớn.

Sắp xếp thịt gà hoặc thịt ở giữa, và phủ bằng nước sốt. Cắt phần còn lại của bún hoặc bún lên trên cùng của thịt, dùng tay của bạn để tạo hình vòm.

Trang trí đống seffa theo chiều dọc với quế, hạnh nhân mặt đất và đường bột. Phục vụ ngay, với một ít bát bột đường, mặt đất hạnh nhân, và quế ở bên.

Đó là truyền thống Ma-rốc để thu thập xung quanh một tấm duy nhất của Seffa Medfouna, với mỗi người ăn từ bên cạnh của mình của món ăn và thêm hạnh nhân bổ sung, quế hoặc đường như mong muốn.

Đánh giá Công thức này

Tôi không thích điều này. Nó không phải là tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ-sẽ đề nghị. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!