Bí mật để nướng một vịt
Phần quan trọng nhất trong việc nấu vịt là để loại bỏ chất béo đó. Có một số chiến lược để làm việc này như hấp vịt qua nước sôi trong khoảng 20 đến 30 phút. Đây là một phương pháp truyền thống, nhưng nó nấu vịt và ngăn chặn sự hấp thu khói hương vị khi bạn nấu nó. Một cách khác là xuyên qua da của vịt theo khoảng thời gian đều đặn, khoảng một inch trên toàn bộ bề mặt của vịt, nhưng hãy cẩn thận. Bạn muốn cắt qua da và chất béo nhưng bạn không muốn cắt vào thịt. Điều này tốt nhất có thể được thực hiện bằng cách nhẹ nhàng đẩy vào da với một con dao. Mỡ được cắt dễ dàng hơn so với thịt nên khi bạn đã thông qua da đẩy cẩn thận cho đến khi bạn cảm thấy sức đề kháng. Những lỗ thông khí sẽ cho phép chất béo thoát ra từ vịt.
Hãy bắt đầu nướng trước. Cách nấu vịt truyền thống cũ luôn luôn là qua một ngọn lửa sống, đặc biệt là trên một rèm. Điều này để cho chất béo thoát ra và đốt cháy trong lửa. Bây giờ với một nồi khí mà dầu mỡ chỉ là sẽ bắt lửa và bạn sẽ kết thúc nhận được con chim đó tốt đẹp và giòn trong khoảng 10 phút.
Trên nồi
, bạn muốn có nhiệt độ nướng khoảng 325 độ F. và giữ nó ở đó khoảng 2-3 giờ. Vâng, bạn sẽ nấu vịt nhiều hơn gà. Hãy nhớ rằng, tôi đã nói rằng họ đã khác nhau. Thời gian lâu hơn sẽ cho phép chất béo đó tan đi.Tất nhiên, bạn đang nướng gián tiếp từ khi bạn đang sử dụng một cái chảo nhỏ. Không bao giờ đặt một ngọn lửa dưới một cái chảo nhỏ giọt. Điều đó làm cho khói xấu. Có một vài điều để tìm ra vì vậy bạn sẽ biết khi vịt của bạn được thực hiện. Trước tiên, nhiệt độ bên trong cần đạt tới 165 độ F. Bạn có lẽ sẽ không phải lo lắng quá nhiều về điều này, nhưng bạn nên kiểm tra anyway. Tiếp theo bạn muốn đảm bảo là da mỏng và sắc nét. Mỡ của một con vịt dính vào da để bạn biết nó đã biến mất khi da là tốt đẹp và giòn. Và cuối cùng, con vịt nên có màu nâu đẹp, thậm chí cả màu trên bề mặt.
Bây giờ cho
hút thuốc . Bạn sẽ muốn dựng lên vịt của bạn giống như bạn sẽ trên nướng mà không có một Rotisserie. Bạn muốn một cái chảo nhỏ, nhưng không muốn vịt ngồi trong chảo và bạn muốn con vịt đứng lên để chất béo có thể thoát ra dễ dàng hơn. Bây giờ bạn muốn hút vịt của bạn ở khoảng 225 đến 250 độ F. Đây là một nhiệt độ tốt cho gia cầm. Bạn sẽ muốn hút thuốc trong khoảng 4 đến 6 giờ, tùy thuộc vào nhiệt độ bạn đang giữ. Đối với khói, bạn muốn đi cho một trái cây tốt trái cây như táo hoặc anh đào hoặc có lẽ hickory. Oak có thể là một chút dịu nhẹ và mesquite có lẽ sẽ quá mạnh. Bạn muốn có một lượng khói tốt. Hãy nhớ rằng vịt có rất nhiều hương vị để bạn có thể thêm rất nhiều vào nó mà không có áp đảo vịt.
Bây giờ trong khi bạn sẽ có thể nhận được rằng chất béo ra khỏi vịt trên người hút thuốc bạn có thể không nhận được da giòn bạn muốn. Điều này là do nhiệt độ có thể không đủ cao để đạt được. Bạn có thể chuyển vịt hun khói sang nướng trong vài phút. Đặt nướng lên cho grilling gián tiếp, nhưng có một ngọn lửa nóng. Hãy chắc chắn để biến con vịt để mỗi bên có được sức nóng dữ dội và giữ một mắt trên nó để nó không bắt đầu đốt. Bạn cũng có thể đặt vịt trong lò của bạn trong khoảng 15 phút ở 500 độ F. Điều này sẽ làm cho nó giòn.
Được rồi, vì vậy đó là những điều căn bản để chuẩn bị một con vịt. Chỉ cần một vài thứ khác và bạn nên sẵn sàng để đi. Vịt có xương nặng hơn gà nên trong khi con vịt bạn mua có thể nặng hơn một con gà bình thường thì bạn sẽ không ăn thịt. Kế hoạch cho một con vịt ăn khoảng bốn người với điều kiện bạn có một số món ăn ngon để đi cùng. Ngoài ra, vịt có hương vị ngọt và trái cây rất tốt. Hãy thử vịt với nước cam, táo, táo, hoặc quả mọng. Ngoài ra, thử một số toàn bộ đinh hương, gừng và gia vị châu Á.
