Làm thế nào để Mùa hoặc Chữa Gang Chăn
Một khi đã được bảo dưỡng xong, việc chăm sóc đồ đạc bằng sắt rất dễ, nhưng gia vị là điều mà nhiều người muốn tránh, thậm chí bỏ đi. Không cần phải lãng phí đồ nấu ăn hiệu suất tốt vì không khó để chảo và một số lời khuyên chăm sóc cũng có thể kéo dài chu kỳ gia vị của nó quá.
Một chảo chiên gang không tráng hoặc chưa gia vị cũng phải được bảo dưỡng hoặc gia vị trước khi bạn có thể sử dụng chúng - không có cách nào xung quanh đó.
Bao gồm các chảo cũ mà bạn được thừa kế từ bà ngoại của bạn, được nhặt tại quầy bán hàng (trừ khi có hình dạng tuyệt vời) và bất kỳ bộ đồ nấu bằng sắt đúc cũ.
Quá trình priming thường được gọi là "chữa bệnh" hoặc "gia vị" nhưng cả hai đều có ý nghĩa tương tự. Nồi gang sẽ được bảo dưỡng bên trong và bên ngoài bao gồm nắp, nếu chảo mới và chưa được nhà may chế biến trước, hoặc nếu chảo của bạn cũ và bề mặt đã bị mòn. Bạn sẽ dễ dàng nhận ra một chảo với một lớp phủ mòn. Nó có thể bị gỉ, có nội thất màu xám hoặc xám, hoặc trông thô lỗ đến nỗi bạn sẽ không thể nấu trứng trong đó, ngay cả khi bạn muốn.
Đối với gang đúc mới mua, nhiều nhà sản xuất hiện đang tiếp thị các chảo đã làm từ trước. Trong trường hợp này, quy trình bảo dưỡng đã được thực hiện cho bạn, nhưng hãy chắc chắn đọc thông tin sản phẩm một cách cẩn thận để xác nhận rằng nó thực sự được bảo dưỡng. Bạn cũng cần biết nếu có bất kỳ hướng dẫn dọn dẹp hoặc rửa ban đầu để theo dõi, cũng như chăm sóc tiếp tục.
Điều đó rất quan trọng bởi vì, nếu không được chăm sóc cẩn thận, cái chảo của bạn có thể quay trở lại hình vuông nếu cần phải được chữa khỏi một lần nữa.
Các từ 'chữa bệnh' và 'gia vị' cả hai đều đề cập đến quá trình phủ lớp chảo của bạn bằng dầu / dầu thực vật và lò nướng - để nấu hoàn thiện. Điều này làm đầy các lỗ bằng gang và cho nắp một lớp phủ tự nhiên, nonstick.
Để duy trì độ cứng trên chảo, bạn chỉ nên rửa hoặc rửa nhanh bằng nước xà phòng nhẹ sau mỗi lần sử dụng. Một số đầu bếp đơn giản chỉ cho chảo một khăn ướt. Quá nhiều chà hoặc nhúng trong vài phút trong nước nóng sẽ loại bỏ hoặc làm giảm độ cứng, và chảo sẽ yêu cầu gia vị lại. Khay của bạn cần phải được bảo dưỡng theo định kỳ là điều bình thường, vì chất kết thúc sẽ bị mòn theo thời gian khi sử dụng.
Quá trình bảo dưỡng / gia vị:
- Chuẩn bị chảo của bạn bằng cách chà xát bằng nước nóng xà bông, đảm bảo không còn dư lượng thực phẩm, chất bẩn hoặc rỉ sét, và làm khô hoàn toàn.
- Làm nóng chảo lên và dùng một lớp dầu / dầu nóng chảy vào bên trong và bên ngoài của chảo, kể cả nắp và tay cầm. Dầu ăn thường không được đề nghị, nhưng một số thì thích sử dụng dầu đậu phộng (cảnh báo dị ứng). Ngoài ra còn có các loại dầu công thức đặc biệt trên thị trường cho quá trình bảo dưỡng.Nếu mua một cái chảo không có chảo mới, hãy kiểm tra xem họ có đề xuất một quy trình gia vị nhất định cho chảo của họ.
- Nung nóng lò của bạn lên 350 độ và đặt đồ nấu của bạn lên phía trên bên phải, trên một tờ giấy nỉ hoặc giấy bao phủ tấm nướng, để bắt nước nhỏ giọt. Nếu bạn sử dụng một tấm nướng không được bảo hiểm, nó sẽ đòi hỏi một chà tốt sau đó. Giấy foil hoặc (lò nướng) chỉ đơn giản là để tiết kiệm khi dọn dẹp.
- Nướng khoảng 20 phút. Nếu nó bắt đầu hút thuốc, giảm nhiệt độ 10-15 độ cho đến khi nó dừng lại. Điều này có thể làm tăng thời gian của một vài phút, nhưng sẽ không làm tổn thương việc chữa bệnh.
- Xả hết dầu mỡ dư thừa và đặt chảo quay lại lò, lần này lộn ngược, trong 1 đến 3 giờ. Một gia vị có thể chỉ cần một nửa thời gian đó; nó phụ thuộc vào điều kiện của chảo.
- Tắt lò và để cho chảo nguội tự nhiên trước khi tháo.
Bây giờ bạn có một dụng cụ nấu gang không thường nấu chín và sẽ được chăm sóc cẩn thận.
Tại sao phải trải qua quá trình này để trải nghiệm một chiếc khung sắt cũ? Gang là dụng cụ nấu ăn tốt nhất cho nhiều loại thực phẩm, vì sự phân bố nhiệt. Ngay cả nồi đậu của Granny cũng được đúc bằng sắt. Đây là dụng cụ nấu ăn được lựa chọn từ nhiều thập kỷ trước và ngày nay, bạn sẽ tìm thấy một (hoặc nhiều hơn) các chảo này trong bếp của bếp trưởng.
Bạn cần chủ động cẩn thận, tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ dụng cụ nấu này ở dạng đỉnh.
Đối với những người yêu thích nấu ăn nhưng không thích thú với yêu cầu chăm sóc, cũng có nhiều loại dụng cụ nấu bằng gang đúc tráng men trên thị trường, kể cả món hầm. Đây là một niềm vui để sử dụng và nấu ăn với nó vẫn dễ dàng để làm sạch.
- Mua từ Amazon
Tôi phải thừa nhận, có một đường cong học tập nhẹ để giữ cho những quả trứng không dính vào gang như bất kỳ loại dụng cụ nấu ăn khác. Không giống như lớp sơn phủ nonstick thông thường, bạn có thể chủ yếu là các dụng cụ nấu ăn ở một trong những chảo này - silicone, kim loại, gỗ hoặc nhựa. Nhưng, tránh cắt bằng một con dao sắc bén trong những cái chảo này, có thể đánh dấu kết thúc. Gang cũng là loại dụng cụ nấu được đề nghị để sử dụng trong một khu cắm trại ngoài trời. Lưu ý rằng những chảo này cực kỳ nặng và có thể quan trọng đối với một số người. Xử lý có thể trở nên cực kỳ nóng; bảo vệ tay của bạn.
- Mua hàng từ Amazon
- Mua dầu nhớt đúc từ Amazon
