Làm thế nào để Làm cho rang cải bắp với Pesto

Những lát bắp cải rang này mềm mại ở giữa và có màu nâu và giòn xung quanh các cạnh. Chỉ với muối và tiêu họ là một món ăn ngon, nhưng pesto thêm màu xanh lá cây tuyệt đẹp và rất nhiều hương vị.

Pha trộn rau mùi tây vào pesto nhấn mạnh hương vị tươi mát và cỏ cây mùi tây. Nếu rau dền tây pesto không phải là món của bạn, sau đó là bắp cải rang với rau húng quế truyền thống hoặc bất cứ công thức nấu ăn nào khác của pesto.

Cần gì

• 1 quả bắp cải xanh cắt lát thành vòng tròn 1/2-inch (không cần lõi bắp cải)
• 1/2 chén dầu ôliu nguyên chất, chia
• & frac14; Cốc óc chó
• 1 tép tỏi, thái nhỏ
• 1/4 chén phô mai Parmigiano-Reggiano
• 3 chén lá rau mùi tây lỏng lẻo (khoảng 1 miếng rau mùi tây nhỏ)

Làm thế nào để làm cho nó

1. Lò nung nóng đến 425 F

2. Chải một tấm nướng với một ít dầu hoặc phủ lên giấy parchment.

3. Sắp xếp các miếng bắp cải trên một tấm nướng bánh. Đánh một bên bằng một lớp dầu ô liu nhẹ. Nhẹ nhàng muối và tiêu.

4. Nấu cho đến khi bắp cải mềm ở giữa và các mép được nâu và giòn (khoảng 40 phút)

5. Trong một bộ vi xử lý thực phẩm, nhồi quả óc chó, tỏi và phó mát cho đến khi thái nhỏ.

6. Thêm rau mùi tây. Với lưỡi dao chạy, từ từ đổ một nửa dầu oliu. Tiếp tục thêm dầu cho đến khi pesto có độ nhất quán bạn muốn. (Không cần sử dụng tất cả dầu oliu nếu trước đó pesto đạt tới sự nhất quán mong muốn của bạn).

7. Thêm muối vào khẩu vị.

8. Trứng cá hồi trên bắp cải. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Parmigiano-Reggiano Thay thế

Một số người cho rằng không thể thay thế pho mát Parmigiano-Reggiano. Một số luật quy định rằng Parmigiano-Reggiano chỉ được sản xuất theo công thức và phương pháp sản xuất cụ thể ở các tỉnh Ý của Parma, Reggio-Emilia, Modena, và các vùng cụ thể ở các tỉnh Bologna và Mantua.

Mặc dù thực tế là hương vị của Parmigiano-Reggiano thực sự không thể sánh được, nhưng có rất nhiều pho mát tương tự có thể được sử dụng thay cho Parmigiano-Reggiano đắt tiền trong các công thức nấu ăn.

Grana Padano: Pho mát Ý này giống nhất với Parmigiano-Reggiano. Grana Padano đã được thực hiện ít nhất một ngàn năm, sử dụng cơ bản cùng một công thức được sử dụng ngày nay.

Pecorino : "Pecorino" dùng để chỉ bất kỳ loại phô mai Ý nào làm từ sữa cừu. Có rất nhiều loại pecorino khác nhau. Một trong những nổi tiếng nhất là pecorino Romano. Pecorino có hương vị mặn hơn, mượt hơn Parmigiano-Reggiano. Thông thường, một sự kết hợp của Parmigiano và pecorino được sử dụng để tạo ra pesto.

BelGioioso American Grana: Một phiên bản Mỹ của Parmiano-Reggiano. Nó có kết cấu waxier và hương vị hấp dẫn.

Reggianito: Reggianito được thực hiện tại Argentina bởi những người Ý định cư ở Argentina.

Hương thơm nhẹ và cấu trúc mềm hơn Parmigiano-Reggiano.