Làm thế nào để làm cho tốt nhất Salt Salt biển
Mục lục:
- Những gì bạn cần
- Chuẩn bị một cái chảo 9x9 bằng cách lót nó bằng nhôm foil và phun thuốc lá bằng xà phòng nấu ăn không nguội.
Đây là những loại muối biển biển tốt nhất! Sự kết hợp của các tinh thể muối mịn, ngọt và tinh thể muối giòn là hoàn toàn không thể cưỡng lại được. Nếu bạn không bao giờ thử đặt một nhúm muối trên đĩa caramels, bạn sẽ bị sốc khi nó thay đổi và cải thiện kẹo cổ điển này.
Muối biển đã trở thành một thành phần thời trang, và không khó để tìm thấy trong một cửa hàng tạp hóa tốt. Tôi thích sử dụng muối có những hạt nhỏ, mảnh, như fleur de sel, bởi vì chúng có thêm một kết cấu tuyệt vời cũng như hương vị. Nếu bạn không thể tìm thấy muối biển, bạn có thể thay thế một rắc một loại hạt muối hạt khác, như muối kosher. Đừng thay muối ăn!
Để có cơ hội thành công lớn nhất, hãy chắc chắn rằng bạn đã kiểm tra và hiệu chỉnh nhiệt kế kẹo trước khi bắt đầu.
Những gì bạn cần
- 2 ly kem nặng
- 1/2 chén sữa đặc> 8 ly> 2 chén xi-rô ngô
- 1/2 chén nước
- 2 chén đường
- 1/2 tách bơ (làm mềm và cắt thành các khối nhỏ)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vanilla
- 2 muỗng cà-phê muối biển (như fleur de sel)
- Tùy chọn: 1% kẹo sô cô la
Chuẩn bị một cái chảo 9x9 bằng cách lót nó bằng nhôm foil và phun thuốc lá bằng xà phòng nấu ăn không nguội.
- Kết hợp kem và sữa đặc trong một cái nồi nhỏ, và đặt chảo lên bếp để thiết lập nhiệt độ thấp nhất. Bạn muốn sữa và kem được ấm, nhưng không cho phép nó để đun sôi.
- Trong một cái chảo vừa lớn trộn xirô ngô, nước, và đường hạt trên lửa vừa. Khuấy kẹo cho đến khi đường tan, và định kỳ lau xuống các mặt của chảo với một bàn chải bánh ngọt nhúng vào nước để ngăn ngừa các tinh thể đường hình thành.
- Thêm các miếng bơ mềm và hỗn hợp sữa ấm. Nhiệt độ nên giảm xuống khoảng 30 độ. Tiếp tục nấu kẽm, khuấy liên tục để đáy không thiêu đốt. Nấu nó cho đến khi nhiệt kế đọc là 244 F (117 C), và caramel là một màu nâu vàng đẹp đẽ.
- Tháo nếp ra khỏi lửa, khuấy đều trong vanilla và 1 muỗng cà phê muối. Đổ kẹo caramel vào chảo đã chuẩn bị và để ở nhiệt độ phòng qua đêm để chắc và mịn màng.
- Khi bạn đã sẵn sàng để cắt caramel, nhấc caramel ra khỏi chảo bằng cách sử dụng foil làm tay cầm. Xịt một con dao lớn bằng xịt nấu không nấu. Cắt chặt vào caramels, tạo ra 1 "hình vuông. Lau lưỡi dao và phun lại nếu cần.
- Nếu bạn muốn phục vụ caramels đồng bằng, rắc các ngọn với muối biển còn lại.Nếu bạn không phục vụ ngay lập tức, hãy quấn chúng trong giấy sáp để giúp chúng giữ hình dạng của chúng.
- Nếu bạn muốn che chúng bằng sôcôla, trước tiên làm nóng lớp vỏ kẹo sô-cô-la trong lò vi sóng, khuấy sau mỗi 30 giây để tránh quá nóng.
- Che một tấm nướng bằng giấy hoặc giấy làm bằng giấy. Sử dụng dụng cụ ngâm hoặc nĩa để nhúng một viên caramel trong lớp phủ nóng chảy, sau đó giữ nó trên bát để cho sôcôla vượt quá nhỏ giọt. Cạo dưới đáy môi của bát, sau đó đặt nó lên tấm nướng đã chuẩn bị. Trong khi sôcôla vẫn còn ướt, rắc trên cùng với một nhúm muối biển.
Tiếp tục nhúng phần còn lại của caramel cho đến khi chúng được phủ đầy sôcôla. Làm lạnh khay một thời gian ngắn để đặt sôcôla. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy phục vụ các bánh caramels ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ chúng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.
