Thịt bò như một phần của chế độ ăn ít béo
Câu hỏi: Tôi vẫn có thể ăn thịt bò như một phần của chế độ ăn kiêng thấp?
Tôi muốn ăn ít béo nhưng tôi thích ăn bít tết hoặc hamburger. Tôi có cần ngừng ăn thịt bò không?
Trả lời: Không, không nhất thiết. Bò bị một cơn ác mộng xấu vì nó là một chất béo bão hòa và cholesterol, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim tăng lên. Nhưng có nhiều cách để đưa thịt bò vào chế độ ăn kiêng có lợi cho sức khoẻ.
Đi nạc
Có 29 vết cắt của thịt bò được chỉ định nạc - nghĩa là nó phải chứa ít hơn 10 gram chất béo, 4. 5 gram hoặc ít hơn chất béo bão hòa và ít hơn 95 mg cholesterol trên 3 1 / 2 ounce phục vụ.
Nếu bạn có thể ăn nó, hãy chọn thịt bò ăn cỏ, chất béo bão hòa và cholesterol thấp hơn, và axit béo omega-3 cao hơn, được coi là khỏe mạnh về tim.1.
Cấp bậc đề cập đến lượng marbling (sọc chất béo) trong thịt bò. Ba điểm phổ biến nhất là số nguyên tố, sự lựa chọn và lựa chọn. Các vết cắt với đá cẩm thạch nhất được cấp cao nhất. Những vết cắt này rất mềm dẻo và được tìm thấy chủ yếu ở các nhà hàng. Chúng tôi thấy sự lựa chọn và chọn thường xuyên nhất tại cửa hàng tạp hoá. Chọn có ít marbling, do đó là leaner, và hậu quả ít đấu thầu. 2.
Việc cắt thịt cũng cho chúng ta một đầu mối với thịt bò nạc. Theo nguyên tắc chung, bất cứ thứ gì được gắn nhãn thắt lưng hoặc vòng là nạc. 7 vết cắt nhỏ nhất là: vòng tròn mắt, đầu tròn, đầu tròn, đầu thắt lưng, vòng dưới cùng, đầu thắt lưng và thăn.
Cho thịt bò xay, hãy tìm mặt nạ xay hoặc mặt đất, và chọn các gói có nhãn là nạc hoặc nạc thêm.
Hãy suy nghĩ nhỏ
Giữ phần cho khoảng 4 ounces, mà thu nhỏ khoảng 3 ounces sau khi nấu.
Điều này không nghe nhiều lắm, nhưng thịt bò rất phong phú và chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm sắt, kẽm, selen, phốt pho, vitamin B6, B12 và niacin. Bạn không cần một bít tết 12 ounce để hưởng lợi từ những chất dinh dưỡng này. Tất cả chúng đều có trong một phần 4 ounce.
Trim Visible Fat
Ngay cả những vết cắt nhỏ của thịt bò có thể có 1/4-inch chất béo nên được loại bỏ trước khi nấu. Chắc chắn, nó thêm hương vị và độ ẩm, nhưng nó đóng góp đến một nửa hàm lượng chất béo tổng số của một miếng thịt bò.
Tối đa hóa mùi vị và khát vọng
Vấn đề với việc lựa chọn thịt bò cắt nhỏ nạc là, nếu không có tác dụng dịu bớt của tất cả những vụ cẩm thạch, chúng có thể rất khó khăn.Hãy chắc chắn chọn phương pháp nấu ăn thích hợp cho việc cắt thịt bò. Thường thì các vết cắt nạc được hưởng lợi từ phương pháp nấu ẩm như dập, giúp phá vỡ cấu trúc của thịt, làm cho nó mềm dẻo.
Nếu bạn muốn nướng thịt hoặc nướng thịt bò, hãy ướp chúng trước. Một marinade ngắn sẽ mang lại hương vị, nhưng một từ lâu - giữa 6 và 24 giờ - sẽ giúp làm mềm thịt và thêm hương vị. Một marinade thích hợp đòi hỏi một thành phần có tính axit như giấm, rượu vang hoặc nước ép cam quýt, kết hợp với một ít dầu, thảo mộc và gia vị.
Với bít tết, hãy bỏ qua các chất béo cao như bơ, pho mát và nước sốt có nguồn gốc từ kem. Bạn không cần chất béo bão hòa nữa. Thí nghiệm với thảo mộc và gia vị thay vào đó. Một miếng gia vị dễ dàng làm, sử dụng một sự kết hợp của các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn trong phòng đựng thức ăn, phụ thuộc vào hương vị bạn muốn. Một số chà xát trộn sẵn chứa rất nhiều muối, vì vậy làm cho riêng bạn có nghĩa là bạn có thể kiểm soát hỗn hợp của các loại thảo mộc và bỏ qua muối nếu bạn muốn. Giới thiệu về Barbecue và Grilling có rất nhiều loại xà bông. Nếu bạn thích, hãy chà vào hỗn hợp này bằng cách thêm một lượng nhỏ chất lỏng vào hỗn hợp gia vị. Và cho một hương vị cổ điển, sử dụng nước sốt thịt nướng. Một lần nữa, các loại nước sốt thương mại thường có hàm lượng muối cao, nhưng với một vài thành phần cơ bản, bao gồm sốt cà chua, giấm, mật đường hoặc đường nâu, bạn có thể chế biến món ăn của riêng bạn.
Vì vậy, hãy tiếp tục và thưởng thức thịt bò theo thời gian. Chỉ cần nhớ để giữ cho nó nạc, giữ nó nhỏ, và sử dụng ít chất béo thêm càng tốt.
