Ăn chay cho bé là gì: Thông tin về trồng rau thu nhỏ

Họ thật đáng yêu, dễ thương và khá đắt tiền. Chúng tôi nói về xu hướng ngày càng tăng đối với các loại rau thu nhỏ. Việc sử dụng các loại rau thu nhỏ này bắt đầu ở châu Âu, mở rộng sang Bắc Mỹ vào những năm 1980 và tiếp tục là một thị trường thích hợp phổ biến. Thường được tìm thấy trong ẩm thực bốn sao, cơn sốt rau thu nhỏ đã mở rộng sang thị trường nông dân, bộ phận sản xuất địa phương và cho người làm vườn tại nhà.

Bé ăn chay là gì?

Các loại rau thu nhỏ bắt nguồn từ hai nguồn cơ bản: những loại được thu hoạch dưới dạng rau hoặc quả chưa trưởng thành từ các giống kích thước tiêu chuẩn và các loại rau thu nhỏ là các giống lùn, trong đó quả trưởng thành có kích thước thực sự nhỏ hơn. Một ví dụ trước đây là đôi tai nhỏ của ngô thường được đóng hộp và sử dụng trong ẩm thực châu Á hoặc ngâm trong món salad kiểu Đức. Hương vị tinh tế và ngọt ngào, những em bé 2 inch này được thu hoạch trước khi lụa bắt đầu khô.

Có khoảng 45-50 loại rau thu nhỏ được bán trên thị trường ở Hoa Kỳ. Tính nhất quán tinh tế của chúng làm cho chúng có thời hạn sử dụng tương đối ngắn và thực hành thu hoạch tốn nhiều công sức hơn. Họ phản ánh những khoản nợ đó với một mức giá cao hơn so với các đối tác có kích thước đầy đủ của họ. Do những chi phí cao này, những người làm vườn tại nhà sẽ làm tốt việc tự trồng vì hạt giống hiện có sẵn thông qua các danh mục hạt giống (trực tuyến) hoặc tại một trung tâm vườn địa phương.

Trồng rau cho bé cũng giống như trồng các đối tác lớn hơn của chúng, vì vậy việc chăm sóc những cây rau này sẽ bắt chước các điều kiện giống như những điều này.

Danh sách rau bé

Có một số lượng ngày càng tăng của cây rau bé có sẵn để trồng trong vườn nhà. Một số ví dụ được bao gồm trong danh sách rau bé này như sau:

• Atisô bé - Có sẵn từ tháng 3 đến tháng 5, những thứ này không có sặc; bóc vỏ bên ngoài và ăn toàn bộ sặc.
• Bé bơ - Được sản xuất tại California và còn được gọi là bơ cocktail, chúng không chứa hạt và rộng khoảng một inch dài 3 inch.
• Củ cải đường - Được sản xuất quanh năm với các loại vàng, đỏ và đỏ dài. Củ cải vàng có kích thước bằng một phần tư với hương vị nhẹ hơn, ngọt hơn so với màu đỏ, có hương vị đậm đà hơn với phần ngọn đậm hơn.
• Cà rốt bao tử - Được sản xuất quanh năm, cà rốt bé rất ngọt và có thể được phục vụ với một số loại rau xanh của chúng và có sẵn như Pháp, tròn và trắng. Cà rốt bé Pháp dài 4 inch và rộng 3/4 inch với hương vị dịu dàng, ngọt ngào. Sử dụng như một bữa ăn nhẹ với một phần trên cùng hoặc nấu ăn với các loại rau khác. Cà rốt tròn bé có hương vị cà rốt mạnh mẽ trong khi cà rốt trắng bé dài 5 inch và rộng bằng ngọn dài.
• Súp lơ con - Có sẵn quanh năm, nó có hương vị tương tự như súp lơ trưởng thành. Súp lơ tuyết cho bé có đường kính 2 inch.
• Cần tây - Một vụ mùa thu và mùa đông, cần tây bé dài khoảng 7 inch với hương vị cần tây mạnh mẽ.
• Bắp non - Đây là sản phẩm quanh năm thường được nhập khẩu từ Mexico và có sẵn trong các loại màu trắng và vàng.
• Cà tím bé - Trưởng thành từ tháng Năm đến tháng Mười. Hình tròn và hình thon dài được sản xuất. Một số giống, đặc biệt là màu tím và trắng, có thể đắng và chứa nhiều hạt.
• Đậu xanh bé - Tháng 2 đến tháng 11 qua miền nam California. Thường được gọi là veric haricot, dòng đậu xanh đầy hương vị này đã được phát triển và phổ biến ở Pháp và gần đây đã đạt được sự hấp dẫn ở Hoa Kỳ.
• Hành lá bé - Hương vị giống như một hẹ và có sẵn cả năm.
• Rau diếp - Một số giống rau diếp bé như lá sồi đỏ Hoàng gia, romaine, lá xanh và tảng băng trôi được sản xuất quanh năm ở California.
• Sò con - Có sẵn từ tháng 5 đến tháng 10, đây là sự kết hợp của sò điệp và zucchini và có vị giống như họ hàng lớn hơn của nó. Giống màu xanh đậm và màu vàng có thể được mua.