Thu hoạch củ gừng: Lời khuyên về cách và thời điểm hái gừng

Người ta đã thu hoạch củ gừng, Zingiber docinale , cho thân rễ thơm, cay trong nhiều thế kỷ. Cho rằng những rễ cây ngon lành này nằm dưới lòng đất, làm thế nào để biết thời gian thu hoạch gừng của nó? Đọc để tìm hiểu khi nào nên hái và cách thu hoạch gừng.

Về thu hoạch gừng

Là một loại thảo mộc lâu năm, gừng thích khí hậu ấm áp, ẩm ướt trong một phần mặt trời và phù hợp với khu vực USDA 7-10 hoặc nó có thể được trồng trong chậu và trồng trong nhà. Mọi người đã thu hoạch gừng vì mùi thơm và hương vị đặc biệt của gừng.

Gingerols là thành phần hoạt động trong gừng mang lại cho nó hương thơm và hương vị zingy. Chúng cũng là hợp chất chống viêm giúp giảm đau do viêm khớp. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những viên gừng này cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống ung thư đại trực tràng, điều trị ung thư buồng trứng và không thể thiếu đối với hầu hết mọi món xào!

Khi nào nên chọn gừng

Khi cây đã ra hoa, thân rễ đủ trưởng thành để thu hoạch, thường trong khoảng 10-12 tháng kể từ khi nảy mầm. Tại thời điểm này, lá đã vàng và khô và thân cây rơi xuống. Thân rễ sẽ có một làn da săn chắc hơn, dễ bị bầm tím hơn khi xử lý và rửa.

Nếu bạn muốn củ gừng bé, loại thường được ngâm với thịt mềm, hương vị nhẹ và không có da hoặc chất xơ, thu hoạch có thể bắt đầu khoảng 4 - 6 tháng kể từ khi mọc. Thân rễ sẽ có màu kem với vảy hồng mềm.

Cách thu hoạch củ gừng

Để kết tủa một vụ thu hoạch sớm của gừng trưởng thành, hãy cắt bớt ngọn của cây trong vòng 2-3 tuần trước khi thu hoạch.

Sử dụng bàn tay của bạn để nhẹ nhàng kéo dài thân rễ bên ngoài mà không làm phiền người khác nếu bạn thích, hoặc thu hoạch toàn bộ cây. Nếu bạn để lại một số thân rễ, cây sẽ tiếp tục phát triển. Bạn cũng có thể dùng thân rễ quá đông miễn là bạn lưu trữ chúng trên 55 F. (13 C.).